刻苦創(chuàng)業(yè)多年,林長(zhǎng)茂取得成就不忘初心
座落在重慶永川區(qū)人民南路有一家繁花里小酒館,地方不大卻處處盡顯用心,精致、整潔、溫暖;菜式豐富新穎: Kitty貓愛(ài)牛肉鍋、霸道毛血旺、蟹蟹泥的愛(ài)…光聽菜名就知道這是一家既有個(gè)性又有情調(diào)的小酒館。
林長(zhǎng)茂,重慶永川繁花里小酒館的老板。標(biāo)準(zhǔn)的八零后,身上流露出一股干練、穩(wěn)重的氣息。繁花里創(chuàng)辦于2015年,目前已經(jīng)走過(guò)了將近兩個(gè)年頭,談起創(chuàng)辦至今的經(jīng)歷,林長(zhǎng)茂有非常深刻的感觸。
二次創(chuàng)業(yè),用歸零的心態(tài)再學(xué)習(xí)
林長(zhǎng)茂之前一直做著給企業(yè)供煤的生意,剛開始一路也是順風(fēng)順?biāo)5呛髞?lái)煤炭市場(chǎng)開始低迷,積極進(jìn)取的林長(zhǎng)茂選擇跨行進(jìn)軍餐飲界,這對(duì)他來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。在經(jīng)歷了前期的徘徊,摸索,受挫,才重新定位,創(chuàng)辦了繁花里小酒館。
定位是準(zhǔn)確了,但是對(duì)于團(tuán)隊(duì)管理,企業(yè)經(jīng)營(yíng),營(yíng)銷模式等,林長(zhǎng)茂卻依舊還是門外漢。在經(jīng)營(yíng)管理碰壁后,林長(zhǎng)茂開始尋求突破口,首先想到的就是學(xué)習(xí)!學(xué)的第一門課程,就是關(guān)于采購(gòu)方面的!按照他的話說(shuō),直到學(xué)習(xí)了以后,才知道,原來(lái)光采購(gòu)這一版塊,就有這么多的學(xué)問(wèn)。隨后,他又學(xué)習(xí)了其他版塊的內(nèi)容,比如人力資源,生產(chǎn)管理等課程,并將學(xué)到的知識(shí)點(diǎn)應(yīng)用到日常的運(yùn)營(yíng)中。在小小的酒館中,實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)管理,精細(xì)化管理,并完善了整個(gè)組織架構(gòu)。
現(xiàn)在的繁花里小酒館,早已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了5S管理。踏進(jìn)小酒館,你會(huì)發(fā)現(xiàn),所有的一切,都井井有條。
林長(zhǎng)茂更是應(yīng)用在餐飲業(yè)管理方法,優(yōu)化了上菜方式。利用優(yōu)先安排主菜輔菜搭配組合的方法,提高了出品效率和上菜速度。這樣在節(jié)假日人多的時(shí)候,大大提高了用餐效率。
以人為本的管理方式,提高了員工的積極性和主動(dòng)性
學(xué)習(xí)記錄記錄了林長(zhǎng)茂創(chuàng)業(yè)的一步一個(gè)腳印
不只是自我成長(zhǎng),還將知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、技能傳授給全體小伙伴
從林長(zhǎng)茂的身上,我們看到成功從來(lái)不是隨隨便便就能獲得的。而命運(yùn),無(wú)疑會(huì)犒賞每一位熱愛(ài)學(xué)習(xí)、積極進(jìn)取的拼搏者。
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