在茶飲紅海中狂飆的世界絞谷

文 /圖 李小勇

編者按：盤點(diǎn)2017年中國(guó)的茶飲養(yǎng)生市場(chǎng)，筆者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)比較奇特的現(xiàn)象，當(dāng)所有的茶飲養(yǎng)生企業(yè)都在激烈搏殺為了搶占市場(chǎng)份額拼的狼煙四起的時(shí)候，在中國(guó)一家叫做世界絞谷的企業(yè)卻不聲不響地在跑馬圈地，出乎意料地異軍突起。

中國(guó)健康茶飲市場(chǎng)的發(fā)展與嬗變

上世紀(jì)90年代以來(lái)，傳統(tǒng)茶飲市場(chǎng)隨著中國(guó)改革開放和人們生活水平的不斷改善，傳承千年的茶飲文化開始發(fā)生了一些變化，一些洋品牌開始進(jìn)入人們的視線，其良好的口感和低廉的價(jià)格使得洋品牌一時(shí)風(fēng)光無(wú)限。但是這種情形并沒有持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間，人們就發(fā)現(xiàn)這些舶來(lái)品雖然在口感上比較突出，但大多都是用食用香精、香料、甜蜜素、阿巴斯甜等食品添加劑勾兌而成，這種茶若是長(zhǎng)期飲用，香精、添加劑會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害。

(袋泡茶目前正在向高端產(chǎn)品發(fā)展)

隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，這種勾兌的沖泡茶飲沒風(fēng)光多久就開始走下坡路。在上世紀(jì)90年代末期，英國(guó)立頓紅茶飛快占據(jù)了我國(guó)70%以上的袋泡茶市場(chǎng)份額，中國(guó)茶企才意識(shí)到狼來(lái)了。隨后來(lái)自海外的茶企紛紛涌入中國(guó)袋泡茶市場(chǎng)這片藍(lán)海，后知后覺的國(guó)人這才意識(shí)到我國(guó)茶飲市場(chǎng)所蘊(yùn)含的巨量消費(fèi)潛力。一時(shí)無(wú)數(shù)茶企如同百舸爭(zhēng)流，千帆競(jìng)過紛紛涌入，市場(chǎng)廝殺爭(zhēng)奪幾乎瞬間就激烈到白熱化。有人曾說過，中國(guó)茶“有類無(wú)品”，其實(shí)這句話也道出了中國(guó)茶飲市場(chǎng)的窘境。拿西湖龍井而言，一種茶幾十元到幾百元甚至千元、萬(wàn)元，消費(fèi)者都搞不清楚同樣是茶，價(jià)格差異怎么會(huì)如此巨大!

也就是2000年到2010年這十年時(shí)間，大批茶企紛紛涌入市場(chǎng)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。袋泡茶從開始的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)漸漸出現(xiàn)了市場(chǎng)細(xì)分，此時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)顯得越發(fā)的慘烈。也就是在那個(gè)時(shí)期我國(guó)市場(chǎng)上開始流行袋泡保健茶。這些保健茶從產(chǎn)品成分上看大都屬于復(fù)合類的保健茶，就是產(chǎn)品中至少含有三種以上的材質(zhì)。先不說保健效果到底如何，單就茶品質(zhì)量對(duì)這些茶企就是一個(gè)挑戰(zhàn)。因?yàn)椴杵分兴N(yùn)含的其他東西越多，其產(chǎn)品的質(zhì)量就越難把控。加之大部分產(chǎn)品都是以進(jìn)補(bǔ)、清火為產(chǎn)品賣點(diǎn)，這些茶沒風(fēng)光多久，就又一次沉寂了下去。

隨著人們的消費(fèi)觀念的不斷進(jìn)步，對(duì)身體的健康越來(lái)越關(guān)注。一款能夠讓人喝了就能保持健康的好茶就呼之欲出。就在這時(shí)候，一個(gè)全新的茶葉品類突然進(jìn)入了人們的視線——絞股藍(lán)茶。

絞股藍(lán)茶的出現(xiàn)是一種歷史的必然

上世紀(jì)70年代末，日本“絞股藍(lán)之父”竹本常松在研究中發(fā)現(xiàn)，絞股藍(lán)中的4種皂甙成分和人參皂甙結(jié)構(gòu)完全相同。從那時(shí)起有關(guān)絞股藍(lán)的實(shí)驗(yàn)研究及開發(fā)利用就引起了世界各國(guó)的廣泛關(guān)注。但是野生絞股藍(lán)種群資源十分有限，成規(guī)模的開發(fā)利用在當(dāng)時(shí)根本無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。隨著30多年對(duì)野生絞股藍(lán)的系統(tǒng)性研究，專家們攻克了絞股藍(lán)野生馴化、快速繁殖、病蟲害防治以及科學(xué)采收等一些列栽培難題，這才使絞股藍(lán)大規(guī)模開發(fā)利用成為可能。

(平利五葉絞股藍(lán) 圖片源自網(wǎng)絡(luò))

隨著近年來(lái)健康產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和人們對(duì)自身健康的日益關(guān)注。茶已經(jīng)不僅僅是招待賓朋的一種飲品，其中更蘊(yùn)含了休閑養(yǎng)生、調(diào)理身體等健康元素，而絞股藍(lán)的各種屬性正滿足了這種需求。隨著人們對(duì)絞股藍(lán)的茶的逐漸了解，發(fā)現(xiàn)這種神奇的植物不僅在調(diào)節(jié)血脂、血壓、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防心腦血管疾病方面具有顯著效果，而且在潤(rùn)腸通便、降血糖、促睡眠、抗疲勞、抗腫瘤、防輻射等方面同樣效果顯著。隨著科學(xué)研究的不斷深入，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)這種神奇的植物在抗衰老、美容、減肥、烏發(fā)等領(lǐng)域同樣效果不俗。同時(shí)這種植物還含有黃酮、氨基酸、纖維素、維生素等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

現(xiàn)今，日本將絞股藍(lán)制成保健食品或藥品，在臨床上用于肺癌、胃癌、食道癌、膽囊癌、直腸癌、乳腺癌等20多種癌癥以及其他疾病的治療。

絞股藍(lán)這種神奇的效果，立刻引起了各大廠商的極大興趣。一時(shí)間以絞股藍(lán)為原料的保健品、藥品、化妝品等制品層出不窮。尤其是集中國(guó)茶文化和中藥養(yǎng)生文化為一體的絞股藍(lán)茶更是獲得了巨大發(fā)展空間，市場(chǎng)需求逐年攀升。沒幾年時(shí)間絞股藍(lán)就成為中國(guó)中草藥開發(fā)利用的價(jià)值典范。

絞股藍(lán)茶是健康茶飲的一股清流

雖說絞股藍(lán)茶的市場(chǎng)前景出現(xiàn)了井噴的態(tài)勢(shì)，但其自身也面臨著一些挑戰(zhàn)和困境。

科學(xué)研究表明，絞股藍(lán)中有效成分，尤其是絞股藍(lán)中的皂甙，要在水溫高達(dá)80攝氏度的水中長(zhǎng)時(shí)間熬煮才能分解溶出。一些小廠商、甚至是個(gè)體戶根本沒有實(shí)力研發(fā)植物的破壁粉碎技術(shù)，導(dǎo)致產(chǎn)品飲用效果大打折扣。更有甚者，一些不良商家將用于熬制藥材的七葉膽和適合全人群飲用的五葉參故意混淆，大談養(yǎng)生保健。七葉膽性味苦寒，普通人群長(zhǎng)時(shí)間使用反倒對(duì)身體無(wú)益，而且口感苦澀，完全沒有五葉絞股藍(lán)的那種茶香和甘甜。

更讓人感覺到震驚的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。筆者通過上網(wǎng)搜索，發(fā)現(xiàn)大部分的商家都是以原藥形態(tài)銷售絞股藍(lán)，卻將之稱之為茶。為了搞清絞股藍(lán)和絞股藍(lán)茶的區(qū)別，筆者特意在網(wǎng)上搜尋了一番，誰(shuí)知這不看不知道，一看嚇一跳。目前全國(guó)關(guān)于絞股藍(lán)茶的批文早已停批，這就意味著，那些在網(wǎng)絡(luò)上銷售的所謂絞股藍(lán)茶絕大部分都是三無(wú)產(chǎn)品。

那么我國(guó)有沒有已經(jīng)批準(zhǔn)的以絞股藍(lán)為原料的單方茶呢?筆者為了搞清目前絞股藍(lán)茶的合法性問題，又進(jìn)一步查詢。發(fā)現(xiàn)就全國(guó)而言，我國(guó)曾經(jīng)批準(zhǔn)過三個(gè)絞股藍(lán)單方茶，一個(gè)在安徽、一個(gè)在廣西、一個(gè)在絞股藍(lán)黃金產(chǎn)區(qū)的陜西。看到這樣的一個(gè)數(shù)據(jù)，筆者驚出一身冷汗。這些數(shù)據(jù)說明，除了這三家企業(yè)生產(chǎn)的絞股藍(lán)茶之外，所有所謂的絞股藍(lán)茶都是沒有國(guó)家認(rèn)證的三無(wú)產(chǎn)品。絞股藍(lán)茶市場(chǎng)魚龍混雜的局面，若不得到有效治理，很可能出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的風(fēng)險(xiǎn)。

帶著這樣的隱憂，筆者專門致電中國(guó)絞股藍(lán)茶第一品牌世界絞谷。在說明來(lái)意后，負(fù)責(zé)接線的工作人員的回答讓我更加疑惑。據(jù)工作人員講，目前公司的茶類單品絞股藍(lán)茶第一季度的存貨已經(jīng)銷售一空，第二季度的供貨壓力非常大，這種壓力估計(jì)等到新茶上市之后才會(huì)有所緩解。從工作人員的口中筆者還了解到，世界絞谷生產(chǎn)的絞股藍(lán)茶面世不過才短短三年時(shí)間，而銷售正成幾何倍數(shù)增長(zhǎng)，第一年的銷售就過億，第二年的銷售直接突破了兩個(gè)億，照目前的這種火爆的銷售態(tài)勢(shì)，今年很可能突破四個(gè)億!

世界絞谷工作人員的一席話給人的感覺是公司的產(chǎn)品受到的影響并不如想象的那么大。筆者心中的疑惑更加大了，若真如世界絞谷的工作人員所說，那么之前的分析肯定出現(xiàn)了偏差，可這種錯(cuò)誤是如何出現(xiàn)的?

為了徹底搞清楚心中的疑惑，筆者專程到當(dāng)?shù)厮幍陮ふ掖鸢浮５陠T的一番講解，我才搞清楚這里面的緣由。

原來(lái)世界絞谷生產(chǎn)的絞股藍(lán)茶之所以銷售的如此火爆，說白了就是科技創(chuàng)新和產(chǎn)品把控。前文已經(jīng)提到，絞股藍(lán)原材料里的營(yíng)養(yǎng)成分需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡才能浸出，但世界絞谷通過產(chǎn)品制造工藝創(chuàng)新，硬是將絞股藍(lán)茶打造成只需開水沖泡就可以喝的茶。而且新的工藝在不影響原材料營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，祛除了茶中的草腥味和苦澀味，使茶葉的適口性更加優(yōu)異。同時(shí)這家企業(yè)獨(dú)創(chuàng)的c&c粉碎技術(shù)，將絞股藍(lán)營(yíng)養(yǎng)成分浸出率提升了8倍。而且這是一種單一配方的茶，不含任何的添加劑，功效又好，怪不得受到市場(chǎng)的如此追捧，而且人家用的可是正宗的黃金產(chǎn)區(qū)的平利五葉絞股藍(lán)。

中國(guó)作為世界第一大茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，發(fā)展健康茶飲市場(chǎng)具有先天的優(yōu)勢(shì)。目前，全球袋泡茶的年消費(fèi)量已占茶葉總消費(fèi)量的23.5%，但中國(guó)目前袋泡茶消費(fèi)量?jī)H占茶葉總量約3%，國(guó)內(nèi)袋泡茶未來(lái)的發(fā)展空間十分巨大。絞股藍(lán)茶作為一個(gè)全新的茶葉品類，其健康、養(yǎng)生、保健等諸多領(lǐng)域的不俗表現(xiàn)值得我們持續(xù)關(guān)注。

(世界絞谷絞股藍(lán)茶 資料源于網(wǎng)絡(luò))

目前中國(guó)茶類的消費(fèi)正處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)喜人，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱等多重因素的影響下，茶類的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在分化，取而代之的是多元化的茶類消費(fèi)新趨勢(shì)正在形成。

世界絞谷的絞股藍(lán)茶，上市的時(shí)間雖短，可后發(fā)優(yōu)勢(shì)卻非常強(qiáng)勁。面對(duì)千億級(jí)的保健養(yǎng)生市場(chǎng)，世界絞谷這個(gè)全新的茶飲品類狂飆突進(jìn)的發(fā)展勢(shì)頭誰(shuí)都不敢小覷。