新疆名片 冰緹烈焰

　　以前提起新疆的特產，人們往往會想到葡萄、大棗、和田玉。而說起新疆的地產酒，人們首先想到是各種氣味芬芳、口感凝潤的葡萄酒?，F在，新疆終于出現了一款可與川黔名酒相媲美的特色白酒，這就是產自新疆伊犁河谷的紅提葡萄蒸餾酒——冰緹烈焰。
冰緹烈焰以新疆伊犁特有的純天然紅提葡萄為原料，采用自然發酵與二次蒸餾工藝釀造，約15斤紅提葡萄方可釀成1斤冰緹烈焰。
由于在整個生產過程中不使用任何添加劑，冰緹烈焰不僅提香馥郁、清爽甘冽，還具有飲后無宿醉，不頭疼、不惡心的顯著特點。紅提葡萄蒸餾酒本身就是一種弱堿性酒，而且酒中還含有紅提諸多營養成分，被譽為一款具備“果酒的香氣、白酒的口感、紅酒的營養“的健康白酒。
冰緹烈焰在新疆當地被人們贊為“新疆名片”，在內地市場也受到越來越多消費者們的青睞。
  
　　神奇的伊犁河谷孕育非凡的紅提葡萄
冰緹烈焰的原料產自中國最優質的紅提葡萄種植基地新疆伊犁河谷。伊犁河谷與美國加州、法國波爾多并稱為“世界三大釀酒葡萄天堂級產區”。
每年春季，來自大西洋的濕潤水汽進入伊犁河谷，沿著喇叭形谷底由低向高爬升，在山前地帶形成豐富的降水。獨特的地形一方面阻擋了寒流和干冷干熱氣流，另一方面又接納了西風帶來的暖氣流，因此伊犁河谷雖處大陸內部，但氣候溫和，不僅是新疆最濕潤的地區，也是中亞地帶唯一的半濕潤半干旱地帶。
在夏季，天山融雪不僅使伊犁河谷水量大增，而且豐水時間長。豐富的純凈水源，溫和的氣候，為伊犁河谷發展種植業提供了良好條件，也使伊犁河谷享有中國西部糧倉之稱。
伊犁河谷年平均氣溫7.4℃～9.1℃，許多地方最大氣溫日較差達20多度。河谷內的弱堿性土壤，以礫石、沙質土為主，粒徑較細、土質疏松、富含硒元素及鈣質，土層深厚，透氣性良好，酸堿度適宜，有機質含量0.2%~0.8%。而且，伊犁河谷原生態葡萄產區，所處區域自成一體，零工業產區，環境相對封閉，遠離病蟲危害。獨特的自然資源為有機葡萄種植創造了純凈、天然、無污染的環境。

伊犁河谷獨特的地理位置和優越的自然條件，造就了獨一無二的伊犁紅提葡萄。由于伊犁地區日夜溫差最高可達幾十度，可謂“冰火兩重天”的氣候，形成了伊犁紅提獨有的甘甜：白天超長的光照時間使植株進行充分的光合作用，制造營養；夜間驟降的氣溫，使呼吸作用微弱，糖分等大量營養得以存積在果肉內，口感甘甜馥郁。
伊犁河谷的紅提葡萄，春天比新疆其他地方早發芽半個月，而秋天卻晚采摘半個月，兩頭相加，伊犁的葡萄整整多生長了一個月，積累了更多的糖分，糖和酸達到了很好的平衡。 
紅提葡萄一直享有“水果皇后”的美稱，其味道純正、色澤鮮艷、果皮厚實、果肉脆硬，含有豐富的營養：17%以上的葡萄糖和果糖，0.5% - 1.5%的蘋果酸、酒石酸和檸檬酸，0.15% - 0.9%的蛋白質和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，以及多種維生素和氨基酸。
 
　　悠遠的葡萄釀酒歷史傳承
新疆地區用葡萄釀酒可謂歷史悠長。葡萄酒經由古老的絲綢之路傳入漢唐長安，帝王將相、文人墨客無不對這種神秘的美酒趨之若鶩，一時間，飲用葡萄美酒成為當時一大風尚。
《太平御覽》中曾有記載“葡萄酒，西域有之。......及破高昌，得其酒法。太宗自損益造酒，為凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍益。既頒賜群臣，京師始識其味。......”
以葡萄酒入詩，最著名的當屬唐人王翰的《涼州詞》了：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？”品讀這首詩，在感受邊關將士那縱情豪放的情懷和視死如歸的灑脫之際，人們難免會對唐代風靡一時的葡萄美酒產生無限遐想。
而葡萄蒸餾酒的出現則要等到六百年后的元朝了。相傳，公元1222年，成吉思汗的大軍一路西征。在途徑伊犁的阿力瑪里城時，他們偶然間品嘗了當地百姓用葡萄做的一種燒酒，遂感酣暢淋漓，痛快無比。君臨天下的一代天驕成吉思汗亦為之動容。于是，他決定放下馬鞭，暫時停下了征戰的腳步，征集民間優秀釀者，為將士們釀酒，并將這種葡萄燒酒命名為烈焰。聞名于世的察合臺汗國便由此誕生，首都阿力瑪里隨之日漸繁榮，葡萄釀造的烈焰美酒也得以發揚和傳承至今。
  
　　天時地利人和 冰緹烈焰登場
時至今日，新疆當地以各品種葡萄為原料釀造的蒸餾酒不在少數，大部分都以自產自銷的形式在當地銷售。新疆雖然是我國最大的紅提葡萄產區之一，但由于紅提葡萄的價格遠高于其他品類的葡萄，即使在新疆也鮮有以紅提葡萄為原料釀制蒸餾酒的。
自1994年紅提葡萄品種落戶伊犁以來，經過20多年的種植推廣，伊犁紅提種植面積已達20多萬畝，成為中國紅提葡萄種植面積最大的地區，也為紅提葡萄蒸餾酒的生產奠定了扎實的基礎，而成熟的壺式蒸餾技術和蒸餾設備則為伊犁紅提葡萄的深加工提供了保障。
  
紅提葡萄蒸餾酒的原料有別于傳統的糧食酒，但口感絲毫不弱于任何一線知名品牌，而且也強于其他以葡萄為原料釀制的蒸餾酒；它有獨特的香型，飲后口中并無飲用糧食酒后那種令人不快的酒氣；其次，它有獨特的健康屬性，符合現代人追求健康的趨勢。
品嘗過提子蒸餾酒的人們絕大多數都對其香氣和口感贊不絕口，特別是經過對比實驗后，普遍認為提子蒸餾酒在色、香、味各方面都不輸于任何一款知名白酒。
特別是飲酒后第二天的反應，更是得到了大家的一致稱贊，即使頭天晚上飲酒過量，第二天完全沒有頭疼惡心的情況，絲毫不會影響正常的工作生活。有佩戴睡眠質量監測設備的人甚至說，喝完提子蒸餾酒后，深度睡眠時長由1個多小時增加至2個多小時。
 
酒類檢測權威機構——中國食品發酵工業研究院在分析檢測后得出結論：紅提葡萄蒸餾酒的各項指標全部符合國家標準，酒體成熟、口感豐富，他們對此酒的評價是純、凈、爽。
對于飲后不頭疼、無胃部不適的原因，研究院也給出了科學的解釋，提子蒸餾酒所含的雜醇油和醛類物質較少，因而對人體神經系統的傷害較普通糧食酒要??；而且，提子蒸餾酒中的酒精是由葡萄糖轉化而來，更容易在人體內完全分解。另外，由于是紅提葡萄所釀制，酒中還含有酒石酸和單寧成分。酒石酸在人體內能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。而單寧則可以分解酒精，也有利于解酒。

綜合以上這些因素，邁極客酒業的冰緹烈焰，集聚了各種特色鮮明的優勢，從誕生之日起，便具備了典型的水果健康基因，具備了為新疆水果精華代言的特征和資格。
堅守精耕細作 積極開拓進取
冰緹烈焰的每一滴酒液，都是新疆伊犁100%天然紅提葡萄濃縮的精華。
作為西北地區生產能力最大及庫容量最大的葡萄酒（蒸餾酒）生產企業，邁極客依托在伊犁當地自有的5000余畝葡萄種植園區基礎上，整合了幾十家團場鄉鎮的葡萄種植園，從源頭和原料著手，科學種植，優化篩選，保證了無污染原生態的高品質釀酒原料。
邁極客投資興建了近15萬平方米的酒品研發設施與釀造工廠，并借助中國食品發酵工業研究院的雄厚技術實力，采用現代先進技術和管理措施，嚴格管控自然發酵和二次蒸餾工序，從而賦予了冰緹烈焰極高的品質。
 
冰緹烈焰的釀造工藝主要有八大工序：手工采摘、精選分揀、壓榨、自然發酵、二次蒸餾、封存、降度、灌裝。

其中采摘和分揀工序，完全由手工完成，只選取成年紅提架上成熟飽滿的果實。壓榨出的紅提葡萄汁液和果皮果肉，傾注于不銹鋼罐內發酵。在自然發酵過程中還要嚴控發酵溫度，以減少發酵時產生的雜醇油和乙醛。
發酵后的有機紅提葡萄原液在大型銅質蒸餾塔內經過兩次緩慢細致的蒸餾，第一次蒸餾成粗酒，經過二次蒸餾形成高品質初酒，去除酒頭和酒尾，只保留濃度70%的原漿。約15斤紅提葡萄最后才能出1斤原酒。
  
蒸餾出來的原漿酒精濃度高達70%，不宜直接飲用，需由經驗豐富的調酒師降度后才適合飲用。由于紅提的水溶性香味優于其他果品和作物，故而在調和過程中無需使用任何添加，保證了冰緹烈焰純天然、純凈口感和獨特香型。
這種精益求精的工匠精神，賦予了冰緹烈焰極高的品質，也使冰緹烈焰得到了越來越多消費者的認可。
為更好地服務廣大消費者，邁極客除在北京設立營銷中心，統籌管理全國市場外，還在新疆烏魯木齊和內蒙古呼和浩特設立直銷中心，在鄭州設立服務中心，并將逐步在上海、天津、濟南、杭州、深圳和珠海建立可覆蓋區域市場的銷售網絡。
求教先賢 問道大師
作為酒行業的新興企業，邁極客雖然具有得天獨厚的原料和產品優勢，但一直堅持不失時機地向同行學習先進經營思想和理念，謙虛誠懇地向酒業泰斗宗師虛心請教，從他們長久浸淫中積淀的智慧中汲取養分，認清前進方向，勵精圖治，以求更大的發展。
在2017年的秋糖會上，邁極客除與眾多酒商、經銷商和酒界營銷專家積極會晤外，還參與了眾多主題演講，對于新時代白酒的發展與未來、新營銷、跨界營銷有了更深刻的認識和見解，不僅開闊了思路和視野，更堅定了為國人釀健康酒，讓國人喝健康酒的發展理念。
在12月的華糖萬商大會上，邁極客機緣巧合之下榮幸地與釀酒大師季克良老先生座談。季老先生品嘗過冰緹烈焰并聽取了邁極客的發展歷程后，連聲夸贊冰緹烈焰“酒香純正，令人驚喜”，并囑托我們做好酒的宣傳推廣，盡快讓冰緹烈焰走向全國市場。
 

2018年1月15日，適逢酒界泰斗秦含章老爺子110歲壽誕之際，邁極客團隊前往秦老家中探望賀壽。在獲悉冰緹烈焰是由紅提葡萄釀制而成后，秦老爺子立即向我們介紹了60年代在朱德委員長私人資助下引進國外葡萄品種并研發葡萄酒的事跡。唏噓過往后，秦老興奮地品嘗了冰緹烈焰，并欣然在冰緹烈焰酒瓶上提筆簽名。隨后又特意為我們手書了“中國葡萄產品少，釀酒成本自然貴”的題詞，并再三叮囑我們一定要想方設法在保證質量的前提下降低釀酒成本，讓更多的人能享受到冰緹烈焰，秦老還向我們贈送了多本他老人家編撰的葡萄釀酒技術專著。 
 
 
 
我們將牢記前輩的勉勵與囑托，感恩奮進，步步求實，踐行認認真真釀酒，踏踏實實做人的發展初衷。
堅持夢想 砥礪前行
邁極客酒業公司發展至今，已經成為一家集果品種植、酒品研發、酒體釀造、產品營銷、酒水金融于一體的酒水行業全產業鏈管理平臺。
公司位于新疆伊犁霍爾果斯經濟開發區的酒廠，占地面積15萬平方米，總投資約1.5億元。酒廠年產紅提蒸餾酒原漿1000余噸，赤霞珠干紅2000余噸，在規模上已成為中國西北地區生葡萄酒（蒸餾酒）的龍頭企業。
作為一家新疆本土企業，邁極客對新疆有著深切的情懷。自國家發布“一帶一路”倡議以來，新疆日新月異的變化和廣闊的發展前景給邁極客提供了巨大的發展動力。
打鐵還需自身硬。公司計劃從2018開始，進一步擴大生產規模和釀酒能力，新的灌裝車間將于今年四月開始興建，計劃于十月竣工。同期，邁極客還將在中國食品發酵工業研究院的指導下興建疆內首家專業實驗室，共同著手制定葡萄蒸餾酒行業標準，并借助研究院的強大技術實力，進一步提升產品質量。而將于明年建成投入使用的大型夏朗德式蒸餾塔，更將進一步奠定邁極客冰緹烈焰在葡萄蒸餾酒行業的領先市場地位。
邁極客還將積極開發新的酒品。除即將面世的250毫升40度冰緹烈焰外，公司還將在中國食品發酵工業研究院的支持下，開發添加適當中藥成分、具有獨特保健作用的露酒，賦予冰緹烈焰更強大的健康屬性。
邁極客酒業做為“一帶一路”絲綢之路經濟帶上的優質企業，贏得了當地政府及社會各界的鼎立支持。邁極客酒業將積極響應國家號召，遵循國家“一帶一路”發展戰略下企業走出去的新思路和新舉措，以品牌、文化為紐帶，按照資本運作、連鎖經營的方式，加大直銷力度，建立專業酒行，不斷增強市場終端的掌控能力。
長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。乘著時代的祥風，邁極客搭上“一帶一路”快車，以踏踏實實釀酒，認認真真做人為宗旨，努力踐行為國人釀好酒，讓國人喝好酒的初衷，以冰緹烈焰為畫筆，續寫新時代的傳奇。
  
如何品鑒冰緹烈焰
對于初次接觸冰緹烈焰的朋友，我們建議采取如下步驟品鑒，以便您全面清晰地了解冰緹烈焰：
白酒的感官質量指標主要包括色、香、味、格四部分。品評白酒就是通過眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味、并綜合色、香、味三方面感官印象確定其風格的全過程。鑒品白酒之前要保持口腔、舌、喉的干凈，最好不抽煙、不吃辛辣食物，準備一杯清水。具體步驟如下：
1、觀其色。先取透明水晶杯洗凈晾干，然后倒入15毫升左右冰緹烈焰，涮洗，倒掉，重新倒入酒至7分滿。首先舉杯觀看酒液，冰緹烈焰這樣的優質白酒，澄清透明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物。
 
　　2、聞其香。舉起酒杯，放在鼻子下面二寸處，輕嗅酒味。先不搖動酒杯，聞酒的香氣揮發情況；然后搖杯聞較強的香氣。冰緹烈焰散發出淡雅的提子香味，提香與酒香非常協調，令人愉快，并沒有任何雜味。香氣四溢，芳香撲鼻。在聞的時候，要先呼氣，后再對著酒吸氣，不要對著酒呼氣。最好用右手端杯，左手煽風繼續聞，一杯酒最多聞三次就應該有準確印象了。

　　3、品其味。輕啜一小口（約三分之一），入口要慢而穩，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個口腔，酒樣布滿舌面，仔細辨別其味道，優雅的提香與酒香的香味會自然發散，滿口生香，香味純正自然、愉快。然后使酒液沿舌頭兩側流向舌根，酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味。用味覺感知酒的醇香度、柔度、和諧度及持久度。品嘗次數不宜過多，一般不超過3次。每次品嘗后茶水漱口，防止味覺疲勞。
 
再拿起剛才品過酒的空杯，聞一聞，依然能聞到提子的香味。優質的白酒較長時間還殘留有原料的味道，而且香味純正；低質量白酒和酒精勾兌的白酒，因為揮發較快，白酒香味留杯時間則較短，而且會殘留勾兌時使用食用香料的異味。而冰緹烈焰原料提子的水溶性香味非常突出，所以空杯留香非常明顯。
經過色、香、味三步的品賞，我們基本上可以得出一個結論：冰緹烈焰是一款提香濃郁、口感純正的酒品，用三個字總結就是：純、凈、爽。