讓更多外賣小哥成為食品安全“吹哨人” 無良餐飲商家無處遁形

近日在廣東汕頭，外賣小哥陳先生到一家麻辣燙店取餐時，發現店主孩子赤腳踩在食材肉丸子上面。15分鐘過去，店家看見都沒有勸阻，他連忙拍照取證并予以曝光。目前，龍湖區食藥監部門已責令該店面停止營業并進行查封，下一步他們將根據調查檢測的情況，依法依規作出處罰。(7月23日《中國消費者報》)

民以食為天，食以安為先。近年來網絡訂餐市場快速發展，外賣食品安全備受關注。一些生意火爆的網紅外賣商家，在現實中卻是沒有營業執照和餐飲許可證的黑作坊，還有的小吃店食材來路不明，食品加工缺乏規范，存在嚴重的食品安全隱患。如何完善外賣食品安全的監督，成為亟待解決的現實問題。

應該看到，外賣商家點多面廣，工商、食藥監等有關部門精力有限，難以做到全方位監管。作為供應鏈最末端的消費者，對于外賣監督也是有心無力。總不能每次都要等到吃壞肚子，再去倒查外賣商家的食品質量問題吧?媒體的暗訪曝光，雖然能揪出一些問題商家，卻也存在“隔墻扔磚”的小概率問題。于是，外賣食品安全在某種意義上儼然成為監管盲區，一些外賣商家心存僥幸心理，隨意違反相關規定，食品質量缺乏保障。在這一背景下，外賣小哥的監督舉報，有力填補了監督漏洞。

外賣小哥舉報已不是第一次了。此前，秦皇島一名外賣小哥就曝光了他在取餐時發現的一些三無快餐店，這些作坊“連住帶做”，操作間一片混亂，食材隨意擺放，衛生環境堪憂。隨后當地食藥監部門對外賣平臺進行約談，存在問題的商戶已被下線并停業。如今，汕頭的外賣小哥同樣為查處無良商家立下一功。根據其舉報的“腳踩肉丸 ”線索，有關部門順藤摸瓜，還查出涉事商家存在從業人員缺乏健康證、食物儲存不規范、配套設施不完善、操作不合格等問題，并組織第三方監測機構，對小吃店的食品原材料進行檢測。

外賣小哥監督外賣商家具有天然優勢。一方面，外賣小哥每天到商家取餐，對于商家的衛生狀況、操作習慣等再熟悉不過，哪家存在食品安全問題，他們可以說是了如指掌;同時，在隨機搶單的情況下，商家每次都會迎來不同的外賣小哥，可以建立起“多對一”的監管模式，進而有效破解熟人社會的監管難題，減少和避免包庇行為。目前，一些外賣小哥舉報不良商家，更多的是“良心活”，屬于自動自發行為。下一步，各地各部門要積極探索，對于外賣小哥舉報給予獎勵和保護，從而廣泛調動監督熱忱。

今年3月，上海市食藥監局和美團、餓了么、百度三大外賣平臺共同探索建立鼓勵外賣小哥內部舉報制度。外賣小哥在取餐時發現問題可以一鍵舉報，由平臺進行線上線下核查，并通報給市場監管部門，一旦問題核實，外賣小哥可以獲得獎勵。反之，明知商鋪有問題但不舉報的，平臺將把相關人員列入行業不誠信黑名單中去。這種獎懲并舉鼓勵舉報的做法，值得其他地方借鑒。目前，我國外賣從業人員近700萬，如果能夠讓更多外賣小哥成為食品安全“吹哨人”，無良餐飲商家自然無處遁形。

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