安徽旌德：皖南山水間的“牛”產業

安徽省宣城市旌德縣蔡家橋鎮的坡地和林地廣闊，森林覆蓋率超60%。山間溪水長流，四季草木茂盛，為黃牛養殖提供了優越的自然條件。虎威黃山黃牛養殖農民專業合作社就在這個鎮上，是皖南地區較大的黃牛養殖合作社之一。

自2008年5月成立以來，該合作社改變了傳統的圈養方式，采取“林地散養、生態放養、自然成長”的模式。黃牛在自然環境中自由生長繁衍，吃的是天然草料，喝的是山間溪水。這種養殖方式讓黃牛長得更加健壯，牛肉的品質也得到了提升。

隨著養殖規模的逐步擴大，黃牛數量不斷增加，對飼料的需求也越來越大。為了響應農作物秸稈禁燒和綜合利用的政策，2021年，該合作社新建了一座1300平方米的標準化秸稈收儲點。這個收儲點可以容納1500多噸秸稈，將原本廢棄的秸稈變成了優質的飼料。這不僅解決了秸稈焚燒的問題，還為黃牛提供了充足的飼料，實現了綠色循環發展。

虎威黃山黃牛養殖農民專業合作社飼養的黃牛。旌德縣委宣傳部供圖

春節是牛肉消費的旺季。今年準備回老家過年的彭先生說：“去年買的牛肉不夠吃，今年我買了三十斤。”“虎威黃牛”商標的黃牛肉已通過國家相關認證，“旌德黃牛”在合肥、杭州、上海等地的市場上很受歡迎，常常供不應求。

蔡家橋鎮相關負責人說，合作社的發展得益于蔡家橋鎮的自然優勢。從一開始，合作社就堅持生態養殖的理念，積極探索綠色循環發展模式。通過這些努力，合作社不僅為市場提供了高品質的牛肉，還帶動了當地產業的發展，增加了農民的收入。

2024年以來，旌德縣全力推進肉牛產業集群發展，實施“秸稈變肉”工程助力鄉村振興。通過與高校、科研機構合作，搭建科技平臺，謀劃建立產業示范園區，制定科學生產規程。同時，建立黃牛保護區，強化種質資源場建設，申報省級核心育種場。依托保種場建良種繁育實驗站，運用高新育種技術培育優質肉牛新品種，培育引進一體化種業企業。利用地理標志保護項目和獎補政策，培育多種經營主體，建設養牛小區，提升規模化養殖水平。此外，建設精深產品加工基地，嚴控品質打造精品牛肉，多渠道開拓一線城市市場，提升品牌影響力。(完)

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