酣客醬酒專修內功 傳承創新塑“新派醬酒”

現如今，眾多老字號煥發新生、新消費開始崛起、一眾自主品牌紛紛開始“國潮化”進程，從文化、食品、美妝、科技再到白酒行業，“國潮”在各個行業風生水起。眾多國產品牌憑借豐厚的文化底蘊和過硬的產品實力，制作出諸多爆款商品，而這也讓民眾支持國貨的底氣愈發強大，呼聲愈發強烈，從而也形成了良好的循環。

中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。面對新消費時代，深具中國文化底蘊的白酒不容忽視。俗話說：新中年才是市場的生力軍。白酒作為最具文化表達的載體，如何解決這種中國白酒文化形象的認同危機呢？

相關研究顯示，當前70后、80后的新中年群體仍然是白酒行業的消費主力。與此同時，今日頭條《“酒數”2018白酒用戶消費趨勢報告》則指出，18-30歲的新消費群體對白酒相關資訊的關注度以超30%的增速逐年提高。新消費群體對高品質、高品牌附加值、高收藏價值的白酒產品需求更加明確。而在傳統文化回潮的趨勢下，與非遺傳承、國風元素相關聯的白酒產品，無疑成為吸引消費者的重要因素。

所以，現代酒企清醒地認識到新一代消費者的口感偏好，切實加大市場調研和技術研發力度，創造出能夠從口感上打動消費者的“好喝”的白酒，進而從感官認識層面上塑造白酒“美味”的良好形象。雖然白酒“好不好喝”是一個見仁見智的問題，但大多數新中年在白酒下肚后的共同感受都是“燒嘴”“燒喉”或“燒心”的。同時大部分新中年人，都見慣了父輩劃拳猜枚酒氣熏天的樣子，這種兒時的場景記憶根深蒂固，年輕消費群體認為白酒的飲用形象不佳。再者傳統白酒企業主要圍繞“老工藝”“老年份”“老文化”等方面進行挖掘，產品包裝注重“高大上面子工程”，給消費者以高價值感、高威嚴感、高尊貴感的存在,但對新中年而言，猶如“老古董”碰上了“潮男靚女”，成為了一道消費鴻溝。因為針對包裝、品牌等附加值而言，他們反而更關注的是品質本身，更相信的是自己的口感。

作為新醬酒企業中的代表——酣客酒業,在創立之初就一直強調“價值回歸”，為什么？因為當酒文化被錯誤地扭曲后，白酒形象就變得“庸俗不堪”，而這種錯誤直接導致了國內大多數人開始推崇洋酒，殊不知全世界價值最高的就是中國白酒，因為其是用糧食釀造的，白酒有損健康這實為悖論，白酒缺少新的衡量標準。

世事變遷，在物質匱乏的大背景之下和物質豐富的大背景之下，人們對于飲食的口味標準是不同的，對于喝酒也是一樣，酣客醬酒在傳承的基礎上不斷改良，讓“新醬酒”的口感氣質更符合新中年人的口味，這也是新時代下推出的“新醬酒標準”--- “厚”“柔”“豐”“養”，同時也在一定程度上得到了業內的認同。

酣客醬酒在釀造中不斷地迎合新中年人群的口感, 追求舌面、喉嚨、身體上的層次感, 讓酒體入口有物香味飽滿, 入喉后從喉嚨到胃有熱寬線，過喉不辣嗓，咽下鼻香久,下肚有回勾的“新醬酒標準”。

在釀造過程中依托仁懷產區這個天然地利，從原料選擇、工藝流程、窖藏時間等方面進行層層把關。選用云貴高原特有的紅纓子糯高粱作為原料，配以高溫大曲發酵。工藝上，酣客醬酒采用醬香型白酒釀造工藝中的頂級坤沙工藝，需要2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒、1年釀造周期。同時在大曲基礎上增加了藥曲技術，從而豐富酒體內微生物的多樣性，讓舌頭更好地體驗7厘米的幸福,從而改進了白酒發展70年依舊“辣”的口感。

同時“健康地喝酒，喝健康的酒”也是酣客在粉絲群中不斷倡導的理念, 系統構建和大力傳播以“節制即酒禮”為中心，以觀色、聞香和嘗味為形式，以品嘗、品鑒和品評為內容的中國酒道。

通過飲酒文化的移風易俗和“以節為禮”的酒禮重建，讓飲用白酒的過程成為展現禮儀、增進友誼和感悟人生的美好體驗過程，讓人們視飲酒為以酒自適的美妙享受過程，而不是非喝不可的沉重身心負擔，從而在文化認同層面上重塑白酒“節禮”的良好形象,形成了一股“新醬酒”帶來的“新風向”。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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