熏肉大餅走紅北京 李連貴開店受寵

北京到底是不是美食荒漠?前不久這個話題登上了熱搜。

相較于物產(chǎn)豐富的南方,北方尤其在冬季顯得物資匱乏,而北京究竟有沒有美食成為大家爭論的焦點(diǎn),至少出現(xiàn)2類截然不同的觀點(diǎn)——

反對派持謹(jǐn)慎、保留的態(tài)度,“北京的代表食物只適合老北京人口味,很多食物外地人習(xí)慣不了,相較于川菜、粵菜這類菜系,無法走向全國,確實(shí)算不上美食。”

而支持派則直接擺事實(shí)講道理,“首先,北京不是沒有美食,只是你找不到而已;其次,北京是匯聚全國美食的陣地,到底是北京本土美食還是北京美食沒有指向清楚;再有了,就算是北京本土美食,烤鴨、老銅鍋涮肉、炙子烤肉、炸醬面、鹵煮、爆肚、炒肝、褡褳火燒……十個指頭都掰不過來,一方水土養(yǎng)一方人,怎么就能說北京是美食荒漠呢?”激烈的爭論煥活了一座城市的味蕾。

這里,凝聚一個時代的文化和生活

作為一國之都,北京從來都是古樸恢弘、大氣低調(diào),這里有見證600年風(fēng)云變幻的紫禁城,在黃瓦紅墻光影交錯的角樓,一杯咖啡下肚,這是北國雪天里最溫暖的撫慰;

走在胡同里,靜默的樟樹梧桐伸展枝丫,清灰的老墻訴說著悠長的北平故事,一盆炙子烤肉正滋滋作響,紅泥小爐煙熏火燎,肉香蔥香撲鼻而來,這是老北京人的煙火家常;

即便身在溝渠,也要仰望星空,北漂們嘗盡甘苦,追逐理想的答案,疲憊的深夜里一份熏肉大餅上桌,管他明天怎樣,今天只管吃飽做夢,世界上有一種英雄主義,是看清生活不只熱愛生活,更要把生活過得有滋有味……

北京,從來就不是美食荒漠!

它如月之恒,見證泱泱中華美食變遷,卻仍舊年輕似國風(fēng)少年;它兼容并包,海納萬千有志之士,集百家之味道;它文明智慧,以時間做注腳,任世人褒貶,展大國風(fēng)華。

這里,呈現(xiàn)一個時代的飲食和精神

李連貴熏肉大餅的品牌負(fù)責(zé)人蘭總,與大多數(shù)北京人一樣,對飲食有著很高的要求,從資深吃貨到精通南北美食,又與大多數(shù)年輕人不同,為了讓更多的人吃到這口美味,李連貴品牌源自四平,走紅帝都,又將店面開到全國各地。

對于李連貴熏肉大餅30余家門店走紅帝都,蘭總并不意外,“食材是對美食的敬意,好的食材才能成就好的產(chǎn)品,好的產(chǎn)品才能留住顧客,顧客多了自然口碑就好了。”

原來,李連貴的秘密在食材上,熏肉的原材料豬肉,只使用前槽至肋間肥瘦相間帶皮的新鮮豬肉,這個部位的瘦肉松軟、鮮香、不柴,肥肉嫩滑、肥而不膩。同時在工藝上,李連貴熏肉大餅堅持前輩人留下的古法制肉流程,旺火燒開、文火慢燉、蔗糖熏制……備好一切,剩下的交給時間。

美食家不必是饕餮客,美食重質(zhì)而非量,大餅出鍋,焦黃酥軟,把熏肉輔以蘸醬、蔥絲,一口下去滿口生香、層清可口,李連貴熏肉大餅用113年的傳承換來味蕾幾分鐘的享受,舌尖的愉悅只有食客自己知道。

作為“中華老字號”代表之一,蘭總說道,“李連貴雖然是一門生意,更是一種情懷,人生百味,唯有美食最撫凡人心,無論你是漂們還是本地人,無論我們身在故鄉(xiāng)還是他鄉(xiāng),只要你來到店里,我們總有一份溫暖可以治愈你。”

如今,李連貴熏肉大餅加盟品牌已經(jīng)走出北京,面向全國招商,這個呈現(xiàn)著中國人時代飲食精神的百年老字號,期待與您相遇!

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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