老街禮|傳統餐飲駛入數字化發展快車道，助力門店高存活、穩增長

近些年來，我國的數字經濟飛速發展，隨著互聯網等數字技術日新月異的迭代下，“數字化”所帶來的新技術、新模式，為經濟動能轉換、產業結構轉型和居民消費升級提供了重要支持，然而數字化知識和工具不僅改變了我們的生活，也為眾多餐飲企業提供了新的發展動能與市場機遇。今天就讓我們來看一則數字化應用餐飲的優秀案例，看看老街禮中式快餐加盟是如何通過自有系統收銀法則降低成本，助力門店運營。

數字化軟硬件升級

在數字化大趨勢下，老街禮中式快餐也緊跟時代浪潮，通過對餐廳軟硬件升級，逐步邁向“數字+餐飲”模式。老街禮數字化運營模式中使用的數字化收銀系統聚合支付寶、微信、銀聯、現金等多種支付方式，多碼合一，實時到賬，高峰期也能保持高效運作，減少點餐失誤，極大提高服務人員收銀效率。

同時老街禮中式快餐收銀系統還接入了零售商城與自助選購服務，全面實現點餐、收銀、外賣、打印、報表、傳菜等多功能于一體，幫助門店將大量人力從單一化工作中解放出來，同時還能優化管理模式，從而實現線上線下一體化發展。

專業化數據分析

同時在老街禮的收銀系統全局監控下，還可輕松將消費者全渠道數據納入統一平臺，方便老街禮總部實時監測各門店數據，因地制宜的從全局情況進行業務調整。

在供應方面：通過自有收銀系統，老街禮門店可以實現采購、庫存及銷售等相關數量的自動計算，并構筑合適的門店模型，避免因為人工輸入造成的數據遺漏與不準確，還能減輕財務工作負擔。

同時總部運營人員能夠對門店數據進行實時監測，從而防止門店因主觀性采購導致的庫存積壓、遺漏原材導致過期報損、采購需求不準確菜品計劃不合理、眾多食品供應商結算周期長賬目繁瑣等眾多經營問題，并通過老街禮標準運營法則對此進行人工干預，提前預警，減輕門店壓力，防止額外損耗，根據數據模型，幫助門店構建全鏈路、精細化、高效便捷的供應平臺。

在營銷方面：老街禮中式快餐總部同樣能夠通過收銀系統提供的從訂單消費分析洞察消費者需求，建立針對性較強的營銷方案，將門店產品進行打分并分為4類：

1.復購爆款：銷售量高、復購多的菜品。

2.非復購爆款：銷售量高、復購低的菜品。

3.隱藏爆款：雖然銷售量普通，但復購高的菜品。

4.冷門款：銷量、復購雙低的產品。

根據菜品的不同分級與屬性，老街禮總部會為門店提供方案，調整菜單與定價標準，并對菜品及時進行優化改進，提升盈利水平。老街禮總部也正是通過中式快餐數字化轉型與老街禮標準化運營，緩解餐企居高不下的人力與管理成本壓力，幫助門店降本增效，實現用數據驅動效益增長。

在效率與成本的博弈中，餐飲數字化轉型無疑是一個優選，尤其是在疫情“黑天鵝”的影響下，數字化所帶來的降本增效、加速線上線下多方位立體化布局無疑都會為餐飲企業開辟更多元的“增量”空間。從老街禮為代表的我國餐企，在面對新時代、新用戶、新場景下，正擺脫以往的粗放式經營，轉而加速數字化戰略，以收銀系統為基礎，精致運營，不斷根據客觀數據優化自身，從而實現用戶的高存留與高復購。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

關鍵詞：