第3屆中國(guó)預(yù)制菜展丨閩威實(shí)業(yè)方秀：淺談烤魚(yú)預(yù)制菜未來(lái)行業(yè)現(xiàn)狀趨勢(shì)

“第2屆中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”于2022年12月29日-31日在福州盛大舉行!本次博覽會(huì)由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)特別指導(dǎo),中共福建省委宣傳部、福州市人民政府、福建省商務(wù)廳、福建省工業(yè)和信息化廳、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省文化和旅游廳、福建省林業(yè)局、福建省海洋與漁業(yè)局、福建省供銷合作社、中國(guó)紡織品進(jìn)出口商會(huì)指導(dǎo),建發(fā)會(huì)展集團(tuán)、思爾福主辦,全國(guó)百家商協(xié)會(huì)協(xié)辦。

本次博覽會(huì)以“穩(wěn)”為主題,相比首屆全面升級(jí),現(xiàn)場(chǎng)除舉行1場(chǎng)主論壇外,還舉行了10+場(chǎng)專題創(chuàng)新論壇,100+行業(yè)大咖圍繞預(yù)制菜衍生話題展開(kāi)干貨分享,聚焦預(yù)制菜革命,深度探索預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與痛點(diǎn),助推預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。

在博覽會(huì)論壇上,閩威實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)方秀做了“淺談烤魚(yú)預(yù)制菜未來(lái)行業(yè)現(xiàn)狀趨勢(shì)”的主題演講。方秀說(shuō)道:打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地 ,針對(duì)人民所需求的東西,閩威也在持續(xù)投入研發(fā),通過(guò)實(shí)施趨于差異化的策略,結(jié)合特色食品優(yōu)勢(shì),不斷開(kāi)拓新領(lǐng)域。預(yù)制菜發(fā)展這個(gè)問(wèn)題不僅要從消費(fèi)者的需求出發(fā),還要從質(zhì)量、口味等角度,從而推動(dòng)預(yù)制菜的發(fā)展,推動(dòng)海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、延鏈。

以下是方秀的精彩演講匯編:

今天非常榮幸與大家探討水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,接下來(lái)我向大家分享一下目前預(yù)制菜烤魚(yú)的發(fā)展趨勢(shì)。

一是產(chǎn)業(yè)背景,二是發(fā)展?fàn)顩r,三是未來(lái)趨勢(shì)。

上個(gè)世紀(jì)20-60年代,日本、加拿大、美國(guó)、歐洲等國(guó)家與區(qū)域的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)就已經(jīng)開(kāi)始興起,而中國(guó)是最近的二三十年才漸漸發(fā)展起來(lái)。2011年中國(guó)的預(yù)制菜企業(yè)還不足2000家,到了2020年已經(jīng)高達(dá)將近7萬(wàn)家,2015年的時(shí)候行業(yè)產(chǎn)值是一千億左右,僅僅過(guò)了6年,在2021年預(yù)制菜的產(chǎn)值已經(jīng)超過(guò)三千多億,并且估計(jì)將來(lái)在2025年預(yù)制菜產(chǎn)值可能超過(guò)8千多億。

再來(lái)看看水產(chǎn)預(yù)制菜的情況,目前中國(guó)水產(chǎn)品的產(chǎn)量將近6690萬(wàn)噸,用于加工的產(chǎn)品有2500多噸,人均水產(chǎn)消費(fèi)量達(dá)到14.2公斤。其中,鱸魚(yú)產(chǎn)量最大,2021年已經(jīng)達(dá)到90萬(wàn)噸,我們福建省最大的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)是大黃魚(yú),總產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)25萬(wàn)噸。

現(xiàn)在烤魚(yú)的發(fā)展?fàn)顩r同樣增長(zhǎng)迅速,2013年中國(guó)的烤魚(yú)市場(chǎng)開(kāi)始發(fā)展,到2021年已經(jīng)將近5萬(wàn)家,2023年估計(jì)增長(zhǎng)率會(huì)在10%以上。目前我們看到市面上的這些烤魚(yú)大咖,比如說(shuō)半天妖去年門店數(shù)量就有800家,今年的門店更是擴(kuò)張到1300多家,發(fā)展速度非常迅猛。

半天妖的烤魚(yú)跟我們有密切的合作,閩威公司去年跟半天妖的合作達(dá)8千多萬(wàn),2022年超過(guò)兩億。閩威公司是1992年成立,2022年恰逢公司30周年,是國(guó)內(nèi)最早養(yǎng)殖育苗的企業(yè)之一,現(xiàn)在PPT畫(huà)面上所展示的就是閩威的育苗養(yǎng)殖基地,是國(guó)家級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)、全國(guó)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)、國(guó)家花鱸繁育標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。閩威公司也是我們農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、全國(guó)質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)。

現(xiàn)在閩威烤魚(yú)在天貓?zhí)詫毢途〇|上的零售價(jià)一盒是88元,重量是1500g,說(shuō)起來(lái)也不是很貴,平均價(jià)格一斤不超過(guò)30塊錢。我們現(xiàn)在的主打單品就是閩威烤魚(yú)(鱸魚(yú)),今年一個(gè)單品的銷售額便超過(guò)兩個(gè)億,現(xiàn)在目前研發(fā)上市的還有去刺魚(yú)系列、調(diào)味海鱸魚(yú)系列、烤蝦系列等。

閩威從源頭上具有育苗的優(yōu)勢(shì),苗種在水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中至關(guān)重要。上個(gè)世紀(jì)80年代末,閩威就開(kāi)始從事育苗研發(fā),并且嚴(yán)格把控源頭,我們的原材料來(lái)自國(guó)家水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng),一品一碼,層層檢測(cè),經(jīng)過(guò)專業(yè)安全地處理再做預(yù)制菜產(chǎn)品。我們每年參加十幾個(gè)展會(huì),展覽上我們的產(chǎn)品廣受好評(píng)。這是我們的新品烤魚(yú),眾所周知,預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)就在于它的方便快捷,烤魚(yú)預(yù)制菜的應(yīng)用場(chǎng)景也十分豐富,例如朋友聚餐、野營(yíng)、外出旅游等等,都可以帶著預(yù)制菜。

最后講一下烤魚(yú)預(yù)制菜行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。預(yù)制菜作為未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì),閩威也在持續(xù)投入研發(fā),通過(guò)實(shí)施趨于差異化的策略,結(jié)合特色食品優(yōu)勢(shì),不斷開(kāi)拓新領(lǐng)域。預(yù)制菜發(fā)展這個(gè)問(wèn)題不僅要從消費(fèi)者的需求出發(fā),還要從質(zhì)量、口味等角度,從而推動(dòng)預(yù)制菜的發(fā)展,推動(dòng)海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、延鏈。

謝謝大家!

以上是方秀帶來(lái)的精彩演講,在此,誠(chéng)摯地感謝商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)的指導(dǎo),以及各主辦、協(xié)辦單位、協(xié)會(huì)、合作媒體對(duì)本次博覽會(huì)的大力支持與肯定,思爾福將繼續(xù)砥礪前行,以匠心精神為您呈現(xiàn)更具價(jià)值、優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容。

“第3屆中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)(春季)”將于2023年6月15日-17日在廈門國(guó)際會(huì)展中心盛大舉行!本次展會(huì)由國(guó)家及省市單位全程指導(dǎo),建發(fā)會(huì)展集團(tuán)、思爾福主辦,聚焦預(yù)制菜革命,深度探索預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與痛點(diǎn),助推預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。

展會(huì)將與國(guó)際平臺(tái)接軌,擴(kuò)大預(yù)制菜品牌買家范圍,邀請(qǐng)東南亞、日韓、歐美等全球20多個(gè)國(guó)家及海外地區(qū)的全球知名買家組團(tuán),打造國(guó)內(nèi)首個(gè)國(guó)際性的預(yù)制菜展會(huì)。展會(huì)規(guī)模達(dá)40000平方米,設(shè)置1800+標(biāo)準(zhǔn)展位,1000家國(guó)內(nèi)外預(yù)制菜龍頭企業(yè)將攜最新產(chǎn)品亮相展示。

同期將舉辦“第3屆中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)”“2023中國(guó)預(yù)制菜烹飪交流大賽”“2023福建省預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)企業(yè)評(píng)選”“2022中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告發(fā)布”以及預(yù)制菜境外貿(mào)易治談會(huì)、供需對(duì)接會(huì)、企業(yè)考察培訓(xùn)等配套活動(dòng),匯聚國(guó)內(nèi)外50000名專業(yè)預(yù)制菜從業(yè)者共同探討行業(yè)熱門話題,展望預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),成為中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的形象窗口。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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