秋·匠心與技藝——西鳳唱響中國酒文化之歌

文化內化于精神，外化于載體。

白酒是中華民族重要的非物質文化遺產，是中華文化鮮明的符號，更是一種氛圍、一種情懷、一種心境。與之相伴而生的中國酒文化，熠熠生輝，璀璨奪目，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文化的瑰寶。

西鳳酒多年來始終以深厚的歷史文化底蘊賦能品牌打造，用佳釀鳳飲展示中華傳統(tǒng)文化魅力。“春開壇、夏制曲、秋立窖、冬封藏”，作為鳳香型白酒創(chuàng)立者和典型代表，西鳳始終堅持傳統(tǒng)工藝,堅守釀藝匠心，只為奉獻一縷醇香，沉淀一盞美酒。“所有的老名酒，都是歷經歲月、不斷創(chuàng)新，才打磨出的一塊塊光彩熠熠的品牌。”西鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正說。

作為中國“四大名白酒”之一，西鳳酒業(yè)正在“高端化、全國化”的戰(zhàn)略引領下，多方面提升自信，深耕品牌文化屬性，為西鳳復興的宏偉藍圖注入動力。

西鳳酒廠區(qū)

樹立標桿 保持品質自信

品質是酒業(yè)發(fā)展的引領力量。西鳳酒堅持高質量發(fā)展，采取多種措施，保持自身獨特的產品品質優(yōu)勢，加快“回歸一流名酒序列”的前進步伐。

西鳳酒釀造工藝獨特，匠心獨運，富有情懷。近年來，西鳳酒不斷加大科研投入，在白酒技術的攻關、改進與創(chuàng)新中始終走在行業(yè)前列。為適應市場消費潮流的變化，西鳳酒在傳統(tǒng)工藝的基礎上，做出了生產科技的創(chuàng)新，降低酒的辛辣，使口感更加醇厚。

2021年，“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項目名錄，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產群入選第五批國家工業(yè)遺產名單。作為業(yè)內少有的“雙國保”擁有者，西鳳酒注重技藝傳承，敬畏先賢、敬畏技藝。在明確遺產保護工作機制的同時，西鳳人通過師帶徒、口傳秘訣、集體培訓等方式，選拔培養(yǎng)技師，建設人才隊伍。

與此同時，西鳳人傳承不泥古，創(chuàng)新不離宗，積極改進產品制作技術。西鳳酒依托中國釀酒原料及品質安全研究院，在原料選育、制曲技藝、蒸餾技術和儲存技術等方面開展創(chuàng)新，全方位提升鳳香白酒風味特色。

除此之外，西鳳酒業(yè)也著力打造國內領先的智能化、現代化工廠，規(guī)模化應用AGV（自動導向）運輸機器人等智能化設備，提高生產效率，補足產能短板。

抓產品品質，必強調安全。西鳳酒自覺貫徹落實食品安全“四個最嚴”總要求，深入促進食品安全“兩個責任”工作機制落地落實。9月27日，第三屆陜酒高質量發(fā)展暨企業(yè)落實食品安全主體責任大會在西鳳集團公司召開，助力產業(yè)高質量健康發(fā)展。

品牌賦能 注入新動能

歷經歲月沉淀，持續(xù)提升品牌勢能，擴大品牌影響力，西鳳酒品牌在一代代西鳳人的守正創(chuàng)新中歷久彌新，不斷注入新動能。中國經濟信息社發(fā)布的第三季度《新華·西鳳酒品牌傳播力指數報告》顯示，西鳳酒的品牌知名度一直保持穩(wěn)定向好的趨勢。

西鳳酒品牌傳播力指數分項指數運行情況

西鳳酒以酒為媒，以酒會友。9月5日，由茅臺集團、汾酒集團、瀘州老窖、西鳳集團共同主辦，汾酒集團承辦的第七屆中國“四大名白酒杯”男子籃球邀請賽在山西太原開幕。活動旨在傳遞優(yōu)秀、健康、活力、向上的體育精神和企業(yè)聲音，拓展品牌在年輕消費者中的知名度。

西鳳名酒作為民族品牌，是陜西重點的龍頭企業(yè)之一。承擔著振興地方經濟和陜酒復興的時代使命，也擔當著傳承和發(fā)揚延安精神的時代責任。9月14日，以紅色文化為特色，展現紅西鳳“中國紅”文化內涵的“沉醉與芬芳——秋日頌·紅西鳳之夜活動”在延安舉行。作為代表西鳳品牌的高端戰(zhàn)略產品，紅西鳳以其紅色基因、紅色傳承為依托，傳遞著紅西鳳品牌的稀缺價值和品質故事。

西鳳人對品質孜孜以求，視品質為企業(yè)的生命線、產品的命脈與靈魂。人才隊伍建設是持續(xù)提升核心競爭力的重要一環(huán)，西鳳酒積極開展校企合作活動形式探索，挖掘培養(yǎng)青年高素質白酒技能人才。9月18日，“西鳳杯”2023年全國大學生品酒大賽（陜西賽區(qū)）在西北大學隆重啟動，為師生沉浸式享受美酒盛宴提供平臺，持續(xù)鞏固校企雙方合作友誼，形成產學研合作鏈條的良性循環(huán)。注重品質提升，明確品牌定位，提升文化品味，西鳳酒從多方面鑄就自信。

歷史傳承 弘揚中國文化

西鳳酒見證了周的幽遠、秦的強盛、漢的厚重、唐的宏大、宋的飄逸，傳承至今，變的是飲酒客，不變的是西鳳人的品質堅守和匠心傳承。西鳳酒業(yè)注重延續(xù)歷史基因，弘揚中國白酒傳統(tǒng)文化。

堅守初心，突出特色，必將綻放雄風，開啟快速發(fā)展的加速度，西鳳酒正為產業(yè)發(fā)展提供強大支撐力與全新源動力，推動鳳香型白酒產業(yè)高質量發(fā)展，向世界唱響中國酒文化之歌。

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