營(yíng)養(yǎng)師參與制定 武漢一小學(xué)請(qǐng)家長(zhǎng)定期陪餐

學(xué)校邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)教室陪餐 彭年/攝

“每天的主食都是米飯，需要搭配一些谷薯類食物”“建議把榨菜絲換成千張絲”……18日上午，武漢市兒童醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任周詩(shī)瓊來(lái)到江岸區(qū)光華路小學(xué)，指導(dǎo)學(xué)校對(duì)食譜進(jìn)行調(diào)整。本學(xué)期開(kāi)始，光華路小學(xué)首次邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師參與學(xué)生午餐食譜的制定，還將定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)到學(xué)校陪餐，為學(xué)生午餐提供“科學(xué)規(guī)劃”。

記者在光華路小學(xué)看到，該校制定的《學(xué)生健康食譜》以教學(xué)周為周期，每天的菜品均為“兩葷一素一湯”。菜單上除了有菜名，還列出了每道菜所用的食材和調(diào)料，以及每份食材的供應(yīng)商。拿到食譜后，周詩(shī)瓊對(duì)照每一道菜分析，將營(yíng)養(yǎng)元素缺乏、過(guò)于油膩等不符合健康飲食習(xí)慣之處進(jìn)行標(biāo)注。她提醒說(shuō)：“出于安全考慮，學(xué)校的食譜上幾乎看不到魚蝦。我們應(yīng)告訴家長(zhǎng)，回家后要給孩子適當(dāng)補(bǔ)充這類高蛋白食物。”

“學(xué)校為孩子們提供午餐，食品安全只是最低標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是合理搭配、均衡營(yíng)養(yǎng)。”光華路小學(xué)校長(zhǎng)羅銘霞說(shuō)，以往制定午餐食譜，除了確保干凈衛(wèi)生，更多的是考慮迎合學(xué)生口味。本學(xué)期，該校從學(xué)生體質(zhì)健康著手，專門邀請(qǐng)市兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師參與午餐食譜的制定，希望學(xué)生們?cè)谛Ｓ貌妥兊每茖W(xué)、營(yíng)養(yǎng)、健康。羅銘霞表示：“小學(xué)階段是習(xí)慣、性格的養(yǎng)成期，健康食譜提供的不僅是成長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)，也是對(duì)學(xué)生從小形成健康飲食習(xí)慣的隱性教育。”

此外，本學(xué)期起，光華路小學(xué)也將每隔半月邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)教室陪餐，一方面對(duì)學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，另一方面幫助家長(zhǎng)了解學(xué)生在校的飲食情況，便于回家后更有針對(duì)性地搭配飲食。(鄧小龍)

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