粗糧應該怎么吃？

現代人雖然生活忙碌,但在飲食方面卻很講究,因為只有吃得健康,才會擁有一個好身體。對于很多人來說,越純天然的食物越好,其中粗糧就受到很多人的歡迎,是公認的健康食物。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。并且,各種粗糧所含的營養素各有所長,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,還有豐富的鐵。不過,粗糧雖然營養豐富,但食用也有禁忌。那么,吃粗糧應該注意哪些問題呢?接下來,隨經濟日報-中國經濟網時尚頻道一起來了解一下吧。

食用粗糧的注意事項:

不宜長期食用粗糧

粗糧雖然有營養,但也不宜長期食用。如果長期過量食用粗糧,會影響消化吸收,過多的纖維會導致腸道阻塞,使人體缺乏許多基本的營養元素,最終導致營養不良。

吃粗糧應該循序漸進

有些人原本沒有吃粗糧的習慣,但因為想保證健康飲食的原因,會突然吃很多粗糧,這樣并不利于身體健康。如果突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道的不良反應。尤其是對于平時以肉食為主的人來說,為了不使腸道受損,吃粗糧時應遵循一個循序漸進的過程,不要一次性吃太多。

粗糧的食用品種不要過于單一

很多人食用粗糧只鐘情于一個種類,比如紅薯、玉米、小米等,但如果長期只吃這幾類粗糧則過于單一,攝取營養不夠均衡,容易引起營養不良。所以,在食用粗糧時最好將多種食材混合到一起,這樣營養價值也更高。

溫馨提示:

胃功能差、缺乏鈣鐵等元素、消化功能不好、免疫力低下的人請謹慎食用粗糧,以免造成營養不良。此外,吃粗糧雖然有必要,但一定注意粗細搭配,同時還要與營養豐富的食品一同食用。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃,搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。

關鍵詞： 粗糧