菜市場(chǎng)也被“互聯(lián)網(wǎng)+”瞄準(zhǔn)了

手提袋、小推車、熱情的吆喝、喧鬧的市場(chǎng)……在很多人印象里，買菜大概是這種情形。但隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，手機(jī)買菜正在變成一件時(shí)髦的事兒——通過手機(jī)APP買菜成為不少年輕消費(fèi)者的選擇。很多消費(fèi)者認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)買菜極大方便了自己的生活，但也有個(gè)別消費(fèi)者表示，遭遇過蔬菜瓜果品質(zhì)不穩(wěn)定、貨不對(duì)板等煩心事。

在吃穿住用行無一不被接入互聯(lián)網(wǎng)的當(dāng)下，菜市場(chǎng)也被“互聯(lián)網(wǎng)+”瞄準(zhǔn)了。人們常說，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)是“懶人經(jīng)濟(jì)”，買東西上購物網(wǎng)站，吃飯叫外賣，做家務(wù)下訂單。然而長(zhǎng)久以來，菜市場(chǎng)卻沒有被生鮮電商突破。這要?dú)w結(jié)于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，即可以保障各類生鮮的時(shí)效性和新鮮度，而生鮮電商則是“訂單—倉庫—快遞”的供應(yīng)鏈模式，在保證食材新鮮度上沒有優(yōu)勢(shì)。那么，有沒有可能借鑒菜市場(chǎng)模式，將倉庫“前置”呢?如今，手機(jī)買菜APP做到了，他們將倉庫建在社區(qū)周邊1到3公里的位置，平臺(tái)將商品先由中心倉或批發(fā)市場(chǎng)、綜合菜場(chǎng)運(yùn)至前置倉，用戶下單后即時(shí)送貨上門。毫無疑問，這種方式解決了食材新鮮度問題，也擊中了年輕人不想去菜市場(chǎng)的痛點(diǎn)，所以受到消費(fèi)者的歡迎。

但也需要看到，生鮮產(chǎn)品跟日常用品有所不同。后者為標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，需要遵守相關(guān)法律規(guī)定，如根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，包裝上要寫明生產(chǎn)地、日期、質(zhì)量、規(guī)格等。而前者為非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，沒有國家頒布的統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者制造規(guī)格。舉個(gè)例子，食品小作坊、食品攤販、小餐飲與小食雜店，所生產(chǎn)或者經(jīng)營的食品即做即賣，屬于非標(biāo)品。我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)買菜，不需要具體的包裝說明，只需要“目測(cè)”就可以了，因此，生鮮產(chǎn)品也是典型的非標(biāo)品。這類產(chǎn)品雖然非常便捷，但也存在一個(gè)問題，即“過期”的界限模糊。這容易導(dǎo)致一些貓膩，比如隔夜的包子被重新拿出來賣，新舊產(chǎn)品摻在一起賣，在蔬菜產(chǎn)品上更換標(biāo)簽等，這大概是部分消費(fèi)者感覺“不新鮮”的原因。

不同于線下購物消費(fèi)者可以反復(fù)挑選、貨比三家，線上買菜時(shí)一旦收到外觀上有瑕疵的生鮮產(chǎn)品，消費(fèi)者似乎只能“啞巴吃黃連”。對(duì)此，應(yīng)該認(rèn)識(shí)到有許多需要改善的地方。首先，平臺(tái)要認(rèn)識(shí)到，在互聯(lián)網(wǎng)賣菜這個(gè)新賽道上，耍小聰明是不可能走遠(yuǎn)的。消費(fèi)者買菜是很直觀的體驗(yàn)，他們有一次買到不新鮮產(chǎn)品，就可能放棄整個(gè)平臺(tái)，因此，倘要保持自己的競(jìng)爭(zhēng)力和生命力，平臺(tái)必須要做好“新鮮度”這一核心命題。其次，政府部門也要加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)非標(biāo)產(chǎn)品加大監(jiān)督抽查力度，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，就要對(duì)相關(guān)商家進(jìn)行依法處理。最后，相關(guān)行業(yè)組織要積極介入，幫助消費(fèi)者及時(shí)發(fā)聲，防止一些生鮮電商“店大欺客”，損害消費(fèi)者合法權(quán)益。

相關(guān)行業(yè)報(bào)告顯示，2018年我國生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)1.91萬億元，2019年將突破2萬億元。消費(fèi)者對(duì)生鮮商品的需求較高，購買頻率保持在平均每周3次，其中水果蔬菜的每周購買頻次達(dá)到4.8次。這么大的市場(chǎng)蛋糕，對(duì)一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)來說充滿誘惑力，但需要提醒的是，企業(yè)必須遵紀(jì)守法，樹立正確的價(jià)值觀，學(xué)會(huì)尊重消費(fèi)者，不因?yàn)橄夘^小利而給自己的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展設(shè)障。

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