就地過(guò)年催熱“宅經(jīng)濟(jì)”“宅家”美食成為春節(jié)新“食”尚

當(dāng)“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)回家過(guò)年”，變?yōu)橐咔榉揽靥岢?ldquo;就地過(guò)年”，民眾開(kāi)啟“宅家”模式，催熱“宅經(jīng)濟(jì)”。近期，中國(guó)各地“外賣(mài)”年夜飯服務(wù)興起，加熱即食、半成品菜等“宅家”美食成為春節(jié)新“食”尚。

“宅經(jīng)濟(jì)”即指“宅”在家里消費(fèi)產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)。為迎合當(dāng)前疫情防控“不聚集、少走動(dòng)”需求，廣西各地飯店均將年夜飯的“主戰(zhàn)場(chǎng)”由堂食瞄向外賣(mài)。

柳州深航鵬逸酒店在春節(jié)期間推出白切雞、螺螄?guó)喣_煲、香芋扣肉等廣西特色美食菜外賣(mài);南寧飯店推出年年有余、招財(cái)進(jìn)寶等，包括雞鴨魚(yú)肉在內(nèi)的外賣(mài)盆菜;桂林香格里拉大酒店則推出“年夜飯外賣(mài)套餐”，將“五星年夜飯整桌送到家”。

柳州深航鵬逸酒店副總經(jīng)理周政30日接受采訪時(shí)表示：“今年春節(jié)，不少顧客取消原本預(yù)定的年夜飯包廂。我們便想到推出外賣(mài)盆菜、打包年夜飯等服務(wù)。”

該酒店推出的外賣(mài)年夜飯菜品需提前預(yù)定，由廚師在除夕夜當(dāng)天制作，再安排專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)配送。目前，該酒店收到數(shù)十份外賣(mài)年夜飯訂單。“考慮到疫情因素，即使顧客不到飯店，也能品嘗到飯店美食的味道。”周政表示。

“外賣(mài)”年夜飯興起，只是“宅經(jīng)濟(jì)”引領(lǐng)新“食”尚的縮影之一。在天貓平臺(tái)搜索“年貨禮盒”，半成品年夜飯品類(lèi)繁多。其中，知味觀品牌推出的杭州特色菜禮盒，已有超過(guò)4萬(wàn)人付款。據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，今年較去年新增10%的餐食半成品新品，銷(xiāo)售環(huán)比增加5%。這一數(shù)字在春節(jié)前，有望持續(xù)增長(zhǎng)。

去年疫情逆勢(shì)“出圈”的袋裝螺螄粉，在今年的淘寶“年貨節(jié)”再次成為“寵兒”，賣(mài)斷貨。30日，雖是周末，但柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)園依舊日常忙碌。工人們忙前忙后將一箱箱螺螄粉打包、發(fā)貨，貨車(chē)滿載著螺螄粉來(lái)來(lái)往往。“進(jìn)入一月份以來(lái)，螺螄粉銷(xiāo)售火爆，供不應(yīng)求。”廣西滬桂食品集團(tuán)有限公司副總經(jīng)楊直表示。

楊直分析，今年疫情雖然沒(méi)有大面積暴發(fā)，但經(jīng)過(guò)去年的疫情，不少民眾會(huì)有意識(shí)為春節(jié)“囤貨”。而袋裝螺螄粉這類(lèi)可以在家自制的美食，正好滿足食客需求。其表示，“目前，該店螺螄粉均為預(yù)售，付款后要等到15天后才能發(fā)貨。為此，該廠員工這個(gè)月都在加班加點(diǎn)生產(chǎn)螺螄粉。”

據(jù)天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示，與去年相比，今年年貨節(jié)螺螄粉成交額增長(zhǎng)1500%，購(gòu)買(mǎi)螺螄粉人數(shù)同比增長(zhǎng)近900%。此外，自年貨節(jié)啟動(dòng)以來(lái)，自熱火鍋等方便食品增幅高達(dá)15倍。

如今，疫情改變部分中國(guó)民眾生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。隨著“宅經(jīng)濟(jì)”興起，除引領(lǐng)新“食”尚外，還刺激網(wǎng)上零售、直播帶貨、外賣(mài)服務(wù)等新型消費(fèi)的發(fā)展。

中國(guó)國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所副研究員王念此前接受采訪表示，“就地過(guò)年”或?yàn)?ldquo;宅經(jīng)濟(jì)”再添一把火。一些新消費(fèi)熱點(diǎn)可能加快涌現(xiàn)和鞏固，線上消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)一步培育和形成。

作者 林馨

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