海南椰島染醬自救，另類醬酒誰買

4月18日，海南椰島在湖南長沙舉辦了新品發(fā)布會，在此次發(fā)布會上，海南椰島推出兩款戰(zhàn)略新品，即“椰島鹿龜酒老字號”及“椰島鹿龜酒1569”。

近年來，海南椰島業(yè)績增長乏力，為緩解業(yè)績下降帶來的焦慮，海南椰島不得不重新回歸酒業(yè)，重新深耕保健酒領域。然而，對于海南椰島而言，保健酒領域似乎已經(jīng)不能滿足其對業(yè)績增長的需求。

因此，看似已經(jīng)將目光重新轉(zhuǎn)向保健酒行業(yè)的海南椰島，卻并未局限于保健酒領域，而是將目光鎖定在了醬酒領域，這次的海南椰島能借此翻盤嗎？

新品難掩醬酒心

4月18日，海南椰島在“2021雨帆聯(lián)合品牌盛典”中再度推出“椰島鹿龜酒老字號”“椰島鹿龜酒1569”兩款新品。定位均在中高端產(chǎn)品價格帶。

有意思的是，盡管這場新品發(fā)布會是海南椰島回歸主業(yè)的宣告，但市場對于其醬酒布局似乎更為關心。比起新上市的老本行產(chǎn)品，市面上對該公司于別名“醬酒大會”的第104屆春糖會上高調(diào)亮相海醬系列討論更為激烈。

2020年11月，海南椰島推出新高端醬酒椰島海醬系列，其中包括椰島海醬10、椰島海醬20產(chǎn)品。在產(chǎn)品推出的半年后，海南椰島便對旗下醬酒核心產(chǎn)品椰島海醬系列進行價格調(diào)整，將椰島海醬10與椰島海醬20分別上調(diào)近30%，調(diào)價后的海醬20價格已經(jīng)直逼1500元價位。

事實上，這并非海南椰島首次推出醬酒產(chǎn)品。2011年，海南椰島曾推出海南首款高端醬香型白酒“儒法堂·醬香鼎典”，共計出品3088壇。

海南椰島對酒訊表示，醬酒新品是公司戰(zhàn)略調(diào)整的必然產(chǎn)物，在綜合市場現(xiàn)狀，椰島現(xiàn)狀，未來預期等多方面因素的必然選擇。補充產(chǎn)品線，切入更大更深的其他細分市場，尋找其他的增長點。

醬酒熱成救命稻草

醬酒熱在業(yè)內(nèi)已是老生常談。醬香酒市場釋放出的巨大紅利，讓所有身處于競爭漩渦中的酒企看到了新的希望，因此布局醬酒市場也成為了趨利而來的玩家們心照不宣之事。

醬酒風來倒一片。悉數(shù)近年來，布局醬酒的跨品類企業(yè)不在少數(shù)。其中，不乏濃香型白酒代表水井坊、渠道商中糧名莊薈、澳洲進口葡萄酒品牌天鵝莊等。

對于海南椰島而言亦是如此，在巨大的利益蛋糕面前，海南椰島的賭徒心態(tài)也瘋狂試探著消費市場的底線。

根據(jù)2020年全年業(yè)績來看，海南椰島實現(xiàn)營業(yè)收入8.08億元，同比提升29.18%。看似回歸主業(yè)戰(zhàn)略有所起色，但是仍低于2017年水平。2017年，海南椰島實現(xiàn)營業(yè)收入11.43億元。

盡管海南椰島2020年整體業(yè)績實現(xiàn)扭虧，但縱觀近年來企業(yè)業(yè)績表現(xiàn)，海南椰島卻并非一帆風順。2019年，海南椰島實現(xiàn)營業(yè)收入為6.25億元，同比降低11.41%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為-2.68億元，同比下降760.68%；經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額約為-0.93億元。其中，酒類收入約為1.6億元，同比上年同期3.16億元減少約49.34%。

2019年出現(xiàn)凈利虧損并不是偶然，2016年、2017年連虧的海南椰島自2018年4月更名為“*ST椰島”。然而經(jīng)過一年時間，海南椰島扭虧為盈，成功“摘星”因此也得到了一絲喘息機會。但是好景不長，打贏“保殼戰(zhàn)”的海南椰島在2019年繼續(xù)出現(xiàn)虧損情況。盡管ST椰島為提升業(yè)績、開拓市場推出了眾多舉措，但效果并不明顯。

因此，在業(yè)績表現(xiàn)逐漸乏力之下，海南椰島也隨之推出多款產(chǎn)品欲力挽頹勢，其中海醬的面世便是其中一環(huán)。客觀來看，在公司整體產(chǎn)品價格盡在百元的產(chǎn)品結構中，定位在千元價格帶的醬酒產(chǎn)品，理論上確能為其業(yè)績作出提振效果。

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，“未來十年是醬香品類高速增長期，順勢而為的布局戰(zhàn)略沒有錯，但是海南椰島的落地能力以及變現(xiàn)能力不足，因此很難在醬酒品類運營中，真正把握住風口釋放的紅利。”

另類海醬誰買單？

醬酒市場雖然釋放出了較多紅利，但是并非任何企業(yè)都能從中分一杯羹。朱丹蓬對酒訊指出，盡管海南椰島布局了多渠道，但從保健酒到醬酒品類，消費群體的重合度并不高。作為保健酒而言，主要是中老年消費者，以中低端為主。但醬酒與之卻形成了對比。醬酒的消費群體主要是以茅臺為核心的粉絲群體，因此以高端產(chǎn)品為主。從消費群體層面來看，兩品類無法共享消費群體。

針對目前渠道情況，酒訊近日走訪了北京、湖南等終端銷售市場，均未發(fā)現(xiàn)海醬產(chǎn)品的身影。

在線上渠道，酒訊登陸椰島天貓官方旗艦店發(fā)現(xiàn)，目前海醬10以及海醬20均已上線，但銷售情況卻并不樂觀。其中，售價1499元/瓶的500ml裝海醬10、售價798元/瓶的500ml裝海醬20，月銷量均為0筆。

對此，融澤咨詢酒類營銷專家劉曉威，海南椰島布局醬酒，優(yōu)勢并不明顯。在布局中，未來將面臨“渠道商”（經(jīng)銷商與終端商）和消費者的雙重認可問題。從海南椰島產(chǎn)品來看，是其與茅臺鎮(zhèn)酒廠的合作產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)如何保障、產(chǎn)品價格體系與運營空間是否具有競爭力、產(chǎn)品穩(wěn)定性等均是其醬酒運營的重要考驗。

事實上，“門外漢”布局醬酒品類，總會面臨產(chǎn)能的尷尬。

作為制約醬酒企業(yè)發(fā)展的根本性因素，產(chǎn)能問題成為了阿喀琉斯之踵。其中，貴州茅臺、郎酒集團以及國臺酒業(yè)均不斷擴產(chǎn)，以滿足產(chǎn)品線需求。

對于海醬的產(chǎn)能問題，海南椰島在2021春季糖酒會期間舉辦新聞發(fā)布會上向酒訊指出，針對醬酒，海南椰島早在去年便開始進行儲備，尤其是下半年，海南椰島擁有了較大的醬酒基酒儲備量，具體的數(shù)字酒目前不再公布，但短期內(nèi)產(chǎn)能對產(chǎn)品品質(zhì)不會造成太大影響。

事實上，醬酒的釀造工藝加速了醬酒產(chǎn)品稀缺性，尤其是醬酒的生產(chǎn)周期要求，原酒儲存至少需要五年，因此如何保證在這一生產(chǎn)周期中，擁有充分的原酒儲備背書，則成為了海南椰島不得不面臨的問題之一。

除原酒儲備外，所有獨立于赤水河沿岸的醬酒企業(yè)都不得不面臨產(chǎn)地背書的問題。

對此，業(yè)內(nèi)人士指出，赤水河沿岸無論是水質(zhì)，還是氣候而言，均對醬酒的釀造有著較為重要的催化作用。因此，若脫離了赤水河流域，釀酒微生物、整體外部環(huán)境均不利于醬酒釀造。這對于海南椰島推出的醬酒來說，也是難以逾越的一道鴻溝。

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