西式快餐品牌紛紛推出傳統(tǒng)美食,爭(zhēng)奪本土消費(fèi)市場(chǎng)
肯德基也出炸醬面了!這則消息本周起從肯德基各門店傳播開來。近年來,為了爭(zhēng)奪本土消費(fèi)市場(chǎng),肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等西式快餐品牌紛紛推出米飯、熱干面、肉夾饃等中式傳統(tǒng)美食。洋快餐的傳統(tǒng)美食會(huì)讓消費(fèi)者甘愿掏腰包嗎?
肯德基做北京炸醬面 香嗎?
玉帶面搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲、心里美蘿卜絲、西芹丁4種菜碼,拌上炸醬,“洋快餐”肯德基的餐廳里飄出陣陣中式醬香的味道。“第一次在肯德基使筷子,也是挺有趣的一件事情。”昨天上午,來到肯德基前門店嘗鮮的市民李女士邊吃邊說。
北京炸醬面是肯德基在北京首次推出的地域化限定產(chǎn)品,將在10月11日至11月7日期間提供。點(diǎn)單系統(tǒng)顯示,目前北京炸醬面在午餐和晚餐時(shí)段銷售,單品售價(jià)為一碗26元,此外還有搭配炸雞或飲品的組合套餐,價(jià)格在一份38元左右,與普通的漢堡套餐價(jià)格持平。
記者從后廚工作人員處了解到,炸醬面里的面條都是消費(fèi)者點(diǎn)單后現(xiàn)煮的,盛裝面條的餐盒上還印有“加入少量熱水?dāng)嚢杩诟懈?rdquo;的字樣。“面條雖然有點(diǎn)坨,但還是挺筋道的,菜碼還可以更豐富些。”市民周先生說,這份炸醬面“總體超出預(yù)期”。
2003年,肯德基推出首款北京風(fēng)味產(chǎn)品老北京雞肉卷,上市后持續(xù)受到消費(fèi)者的青睞,并且在全國門店一直延續(xù)至今。此次再次上線極具北京文化特色的北京炸醬面,也成為肯德基應(yīng)和時(shí)下便利化消費(fèi)趨勢(shì)的新探索。“將便利化的傳統(tǒng)韻味帶進(jìn)擁有眾多年輕粉絲的西式快餐品牌,希望能讓更多時(shí)髦年輕人吃出肯德基的地道北京范兒。”肯德基相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
中西式美食創(chuàng)新混搭 行嗎?
近年來,為了通過差異化和本土化應(yīng)和當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng),肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等西式快餐品牌紛紛推出中式傳統(tǒng)美食,Shake Shack在北京首店推出的冰糖葫同北京限定奶昔,樂樂茶還曾推出上海小籠包城市限定產(chǎn)品,試圖最大程度貼近中國本土味道的感覺。
“實(shí)際上,許多洋快餐品牌都為本土美食文化的傳承做出了貢獻(xiàn)。”北京烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉玉馳表示,鼓勵(lì)大家在忠于原味、繼承經(jīng)典的同時(shí),敢于創(chuàng)新,勇于突破,一起將北京美食文化傳承下去。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來,中西結(jié)合,洋為中用,中為洋用,這是餐飲行業(yè)中一個(gè)很重要的發(fā)展趨勢(shì)。“其實(shí)不論肯德基還是麥當(dāng)勞,他們的本土化已經(jīng)做得相當(dāng)成熟,本地化加速對(duì)品牌整體運(yùn)營而言也是很好的加持。”朱丹蓬表示。
洋快餐店要做中國味 能嗎?
本土化嘗試為洋快餐品牌賺了不少吆喝,不過在社交平臺(tái)上,肯德基的熱干面曾因醬汁太少攪拌不勻、麻醬味道淡等原因讓不少食客發(fā)出“勸退帖”,麥當(dāng)勞的肉夾饃也曾因?yàn)槿怵W量少和肉丁塊小而被食客吐槽成“死面團(tuán)加中國肉醬”。洋快餐店里的傳統(tǒng)美食會(huì)讓消費(fèi)者掏腰包嗎?
前門大街是北京標(biāo)志性的旅游目的地之一,老北京炸醬面也是這一帶胡同里的小飯館中常見的特色美食。記者走訪注意到,附近街邊飯館的老北京炸醬面售價(jià)主要在20至25元之間,分量也更大。肯德基北京炸醬面的售價(jià)為26元一份,讓不少消費(fèi)者覺得“高了點(diǎn)兒”。
在朱丹蓬看來,肯德基最大的優(yōu)勢(shì)還是在于連鎖化經(jīng)營和標(biāo)準(zhǔn)化出品。“肯德基門店布局非常多,消費(fèi)場(chǎng)景也更加多元化。炸醬面產(chǎn)品的毛利率比漢堡和炸雞更高,如果定價(jià)在20元左右可能會(huì)更有競(jìng)爭(zhēng)力。”他認(rèn)為,本土化的創(chuàng)新產(chǎn)品能否長(zhǎng)線經(jīng)營,最終還是取決于消費(fèi)端的接受度,“不論什么類型的餐飲品牌,產(chǎn)品的口味和口感永遠(yuǎn)是最大的硬實(shí)力。”
關(guān)鍵詞: 西式快餐品牌 傳統(tǒng)美食 本土化 消費(fèi)市場(chǎng)
您可能也感興趣:
今日熱點(diǎn)
為您推薦
保險(xiǎn)打工人年終獎(jiǎng)多數(shù)和上年持平或下降,怎樣發(fā)才合理?
A股5家上市險(xiǎn)企去年保費(fèi)收入增長(zhǎng)0.03% 行業(yè)整體增速放緩
8家險(xiǎn)企股權(quán)被掛牌轉(zhuǎn)讓,為何險(xiǎn)企股權(quán)不再被追捧?
更多
- 科技部和浙江發(fā)布《創(chuàng)新行動(dòng)方案》 構(gòu)建高標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要素市場(chǎng)...
- 蕪湖釋放創(chuàng)新“N次方”效應(yīng) 數(shù)字賦能驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
- 重慶:激發(fā)人才創(chuàng)新活力,到2025年創(chuàng)新要素活躍度顯著增強(qiáng)
- 西寧加快知識(shí)產(chǎn)權(quán)強(qiáng)市建設(shè)步伐 去年兌現(xiàn)資助資金200萬元
- 無錫錫山區(qū)全面啟動(dòng)實(shí)施“雙招雙引” 引進(jìn)高端創(chuàng)新資源
- 重慶巴南區(qū)落實(shí)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略 以科技創(chuàng)新引領(lǐng)五大產(chǎn)業(yè)集...
- 朝陽北票經(jīng)開區(qū)加快推進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展 推動(dòng)體制機(jī)制創(chuàng)新
- 湖北省先進(jìn)低碳冶金產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)合體組建 打造五千億級(jí)產(chǎn)...
更多
- 我國進(jìn)一步縮短負(fù)面清單 為外商投資提供更廣闊的空間
- 年報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)告火熱披露中 投資者要警惕高股價(jià)的財(cái)務(wù)大洗澡行為
- 遼寧省招商引資保持較高增速 今年將全力打造對(duì)外開放新前沿
- 指導(dǎo)企業(yè)鞏固傳統(tǒng)市場(chǎng)、開拓新興市場(chǎng) 促進(jìn)綠色貿(mào)易健康發(fā)展
- 去年湖南GDP同比增長(zhǎng)7.7% 固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)7.8%
- 深圳不斷提升對(duì)外投資水平 “走出去”服務(wù)水平顯著提高
- 去年實(shí)際使用外資達(dá)1.1萬億元 來源地投資穩(wěn)定增長(zhǎng)
- 北京“十四五”投資實(shí)現(xiàn)良好開局 高技術(shù)產(chǎn)業(yè)投資亮眼
排行
- 高端系列啤酒讓不少消費(fèi)者止步,是物有所值還是收“智商稅”?
- 我國穩(wěn)居世界第一制造業(yè)大國地位,高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺(tái)階
- 新一線城市中13城GDP超萬億元 哪座城市更有沖勁?
- 房地產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營業(yè)績(jī)良好 為何地產(chǎn)股價(jià)“跌跌不休”?
- 新老人:消費(fèi)觀感性與理性并存,購物從“老三場(chǎng)”轉(zhuǎn)移到“新...
- 中國奧園榮登福布斯全球2000強(qiáng)第849位 大幅躍升303位
- 數(shù)字化改革背景下,杭州以“產(chǎn)業(yè)大腦”賦能城市產(chǎn)業(yè)治理
- 江西將實(shí)現(xiàn)從“以票管稅”向“以數(shù)治稅”分類精準(zhǔn)監(jiān)管轉(zhuǎn)變
- 7月份規(guī)模以上工業(yè)增加值增長(zhǎng)6.4%,前7月增長(zhǎng)14.4%
- 疫情常態(tài)化大背景下,各地該如何發(fā)展旅游業(yè)?
最近更新
- 別忘了陪你吃康師傅的人
- 選車?yán)щy癥?家用MPV王者傳祺M6 PRO幫你治愈
- 二手高端消費(fèi)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅湃挝C(jī)何解?
- 黑龍江:激發(fā)科技創(chuàng)新潛能,甄選重大科技成果做好就地轉(zhuǎn)化
- 山東將在中醫(yī)藥服務(wù)模式等方面開展先行先試 不斷提升服務(wù)能力
- 精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)SpaceX,瞄準(zhǔn)“液體可回收復(fù)用火箭”,深藍(lán)航天完成...
- 山東將培育農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)單項(xiàng)冠軍,如何走好“奪冠之路”?
- 混合云成為企業(yè)上云最優(yōu)選擇,未來發(fā)展挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存
- 金普新區(qū)五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)增勢(shì)強(qiáng)勁 持續(xù)推進(jìn)智能化升級(jí)
- 自貢高新區(qū)推進(jìn)營商專員進(jìn)企業(yè) 著力打造“高興辦”營商品牌
- 山東省新生優(yōu)勢(shì)加速凝聚 發(fā)展動(dòng)能實(shí)現(xiàn)新跨越
- 禿如其來的生意!斗不過植發(fā),“假發(fā)第一股”瑞貝卡被遺忘
- 去年新增減稅降費(fèi)超萬億 涉稅違法行為更將嚴(yán)查嚴(yán)辦
- 奧園10.78億元出售加拿大項(xiàng)目 助力境外債務(wù)重組
- 消息指蔚來正考慮在新加坡二次上市 公司回應(yīng):不予置評(píng)
- 綠地控股披露2022年上半年擬新增不超760億元擔(dān)保額度
- 保障“舌尖上的安全”2021年我國主要農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率97.6%
- 特斯拉發(fā)布強(qiáng)勁財(cái)報(bào) 警告供應(yīng)鏈問題將持續(xù)至2022年
- 冠城大通擬計(jì)提存貨跌價(jià)準(zhǔn)備約6-7億元等預(yù)計(jì)2021年凈利潤(rùn)虧8-9億元
- 平安幸福年 同心共守護(hù)
- 新能源車企頻頻切入保險(xiǎn)賽道 意在擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈條
- 張一鳴再退出多家字節(jié)關(guān)聯(lián)公司職務(wù) 卸任字節(jié)跳動(dòng)法定代表人
- 國家藥監(jiān)局:推進(jìn)化妝品新法規(guī)平穩(wěn)實(shí)施 嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控化妝品安...
- 三部門發(fā)文明確金融機(jī)構(gòu)客戶盡職調(diào)查具體要求3月1日起施行
- 十部門:到2025年培育形成一批叫得響、質(zhì)量?jī)?yōu)、特色顯的農(nóng)村...
- 異鄉(xiāng)過年,溫暖不減
- “就地”過春節(jié),精彩不一樣
- “只賣9塊9”的“隔離險(xiǎn)”,葫蘆里裝著什么藥?
- 緊跟“三農(nóng)”方向,護(hù)好國人“油罐子”,健康保障踐行長(zhǎng)康
- 美素佳兒奶粉好嗎?美素佳兒從這三點(diǎn)出發(fā)證實(shí)自身品質(zhì)
今日要聞
- 二手高端消費(fèi)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅湃挝C(jī)何解?
- 富山藥品植物酵素,給家人的健康選項(xiàng)
- 萬億氫能市場(chǎng)起步,誰會(huì)孵化下一個(gè)“寧德時(shí)代”?
- 選車還要看健康!捷途X90子龍“母嬰級(jí)健康座艙”守護(hù)健康生活
- 黑龍江:激發(fā)科技創(chuàng)新潛能,甄選重大科技成果做好就地轉(zhuǎn)化
- 山東將培育農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)單項(xiàng)冠軍,如何走好“奪冠之路”?
- 金普新區(qū)五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)增勢(shì)強(qiáng)勁 持續(xù)推進(jìn)智能化升級(jí)
- 自貢高新區(qū)推進(jìn)營商專員進(jìn)企業(yè) 著力打造“高興辦”營商品牌
- 山東省新生優(yōu)勢(shì)加速凝聚 發(fā)展動(dòng)能實(shí)現(xiàn)新跨越
- 禿如其來的生意!斗不過植發(fā),“假發(fā)第一股”瑞貝卡被遺忘