會(huì)稽山與古茗跨界 聯(lián)名推出黃酒奶茶

2月7日，北京商報(bào)記者在大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)注意到，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“會(huì)稽山”)與古茗跨界合作推出的新品“酒香沁烏龍”黃酒奶茶目前已在杭州地區(qū)首發(fā)上市。對(duì)于跨界推出奶茶，北京商報(bào)記者致電會(huì)稽山董秘，截至發(fā)稿，企業(yè)電話并未接通。業(yè)內(nèi)人士表示，基于目前的市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)態(tài)，會(huì)稽山在此前開發(fā)的起泡米酒產(chǎn)品，引發(fā)不少消費(fèi)者關(guān)注。此次跨界奶茶，聯(lián)名推出黃酒奶茶，也是會(huì)稽山為打破年輕人市場(chǎng)，而進(jìn)行的創(chuàng)新。

據(jù)了解，會(huì)稽山此次與古茗聯(lián)名推出的黃酒奶茶，售價(jià)為16元/杯，目前僅在杭州地區(qū)進(jìn)行發(fā)售。對(duì)于黃酒奶茶的口感，有消費(fèi)者給予5分評(píng)價(jià)并表示，黃酒與奶茶的組合，是第一次聽說。雖然這款黃酒奶茶含酒精，但酒味并不重，口感類似于甜酒釀，并且回甘有驚喜感。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，黃酒和奶茶的消費(fèi)群體本就不同，其次也是兩個(gè)不同年齡段的產(chǎn)品。黃酒企業(yè)跨界推出奶茶，是由于奶茶今年相對(duì)較火。因此，黃酒企業(yè)想通過奶茶，作為其年輕化的載體。

值得注意的是，黃酒與奶茶的組合，會(huì)稽山并非行業(yè)內(nèi)首家。早在2019年，金楓酒業(yè)旗下石庫門上海老酒就曾與奈雪的茶聯(lián)名推出黃酒奶茶。據(jù)了解，石庫門與奈雪的茶聯(lián)名的黃酒奶茶，當(dāng)時(shí)僅在上海、浙江、江蘇、安徽門店有售。對(duì)于該款黃酒奶茶，北京商報(bào)記者通過大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)注意到，大部分消費(fèi)者的評(píng)價(jià)均在5分左右。同時(shí)，消費(fèi)者在評(píng)論中表示，石庫門黃酒奶茶開蓋就有很濃的酒香味，但入口卻并沒有很濃的酒味，帶著一點(diǎn)點(diǎn)黃酒味和奶茶味，味道很特別。而有的消費(fèi)者則表示，石庫門黃酒奶茶酒味濃郁，但依然表示味道很好。

事實(shí)上，黃酒作為典型的區(qū)域型酒類，主要的消費(fèi)市場(chǎng)均在江浙滬地區(qū)。由于大部分北方消費(fèi)者并沒有飲用黃酒的習(xí)慣，導(dǎo)致黃酒企業(yè)雖然長(zhǎng)期布局全國(guó)化，但收效甚微。而在黃酒主要的消費(fèi)市場(chǎng)，黃酒奶茶其實(shí)并不少見。

北京商報(bào)記者在大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上將定位更換至紹興，再針對(duì)黃酒奶茶進(jìn)行搜索注意到，很多店鋪均有黃酒奶茶在售，售價(jià)基本在20元/杯左右，而除了黃酒奶茶外，還有黃酒冰棒、黃酒布丁等其他與黃酒有關(guān)的產(chǎn)品。通過評(píng)論了解到，有消費(fèi)者對(duì)黃酒產(chǎn)品味道給予肯定，而有部分消費(fèi)者則表示，自己旅游去紹興，購買黃酒奶茶僅僅是嘗鮮，對(duì)于味道還是無法接受。

朱丹蓬表示，黃酒本身就是地域性很強(qiáng)的產(chǎn)品，因此企業(yè)并沒有全國(guó)化運(yùn)營(yíng)的能力。同時(shí)，黃酒本身存在受眾面小、體量小、品牌認(rèn)知度低、產(chǎn)品認(rèn)知度低等諸多問題。跨界推出奶茶，更像是噱頭而已。

(記者 趙述評(píng) 翟楓瑞)

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