"醬香型院士"王莉27年的修煉史

2月18日，農歷牛年首個交易日，貴州茅臺（600519.SH）開盤創出2627.88元/股的歷史新高后大幅回落，最終失守2500元大關，報2471.00元/股，跌5%，總市值31041億元。

股價大跌，或與前一天貴州茅臺發出的一紙公文有關。

2月17日，貴州茅臺發布消息稱，茅臺集團總工程師、首席質量官王莉入圍中國工程院增選院士名單。

消息一出，爭議四起，坊間亦調侃其為“醬香型院士”。

2月18日，貴州省科協工作人員回應媒體稱，此次推選符合院士增補的相關流程。

中國工程院有關部門負責人對此的回應則是，根據院士增選工作相關規定，中國科協提名是院士候選人產生渠道之一，具體程序是經地方科協推薦、中國科協組織遴選、報經中國工程院主席團審議通過后方可成為有效候選人。目前，王莉尚處于地方科協推薦公示階段，還不是中國工程院2021年院士增選有效候選人。

一直身居幕后的王莉，此次因“白酒院士”候選人之名被推至聚光燈下。

實際上，作為茅臺集團9名核心管理層人員之一，王莉在茅臺工作已有27年。以茅臺科研所一名普通員工為起點，王莉逐步升任為貴州茅臺技術中心副主任、主任、副總經理，再到茅臺集團總工程師、首席質量官。她是茅臺史上首位女總工程師，在季克良、袁仁國、李保芳和高衛東四任茅臺掌門人執掌茅臺期間均擔任要職，堪稱茅臺“四朝元老”，亦是茅臺當前為數不多的“非空降派”核心高管。

2月18日，時代周報記者就王莉入圍中國工程院增選院士名單一事聯系茅臺相關負責人，截至發稿未獲回復。

技術元老

現年49歲的王莉與茅臺結緣于27年前。1994年從西北輕工業學院（現陜西科技大學）食品專業畢業后，王莉被分配至茅臺科研所分析組工作。

彼時正是“茅臺教父”季克良擔任茅臺酒廠廠長。與前幾任“管理型”廠長不同，畢業于無錫輕工業學院（現江南大學）食品發酵專業的季克良是一位“技術型”廠長，也是茅臺酒廠歷史上第一位總工程師，第一個用科學理論解讀茅臺的人。王莉則是季克良掌舵茅臺期間的一名技術型研究人員。

在來茅臺之前，王莉不會喝酒，也不會品酒。之后，王莉被茅臺酒傳統釀造工藝所吸引，開始“泡”到生產一線，在茅臺酒師的指導下，逐漸對釀造工藝形成了系統認知，并開始利用現代分析手段對傳統釀造工藝進行解析。

2000年是王莉職業生涯的轉折點。

彼時，停止了十余年的白酒國家評委選拔考試重啟。由于王莉是大學畢業生，且是作色譜分析的，感官比較敏銳，茅臺領導推薦她進入品評考前培訓班，半年后成功考取了國家白酒評酒委員。

此后，王莉在茅臺系統內步步高升。

2000年12月，王莉出任貴州茅臺董事。這一年，袁仁國出任茅臺集團副董事長、黨委副書記、總經理，兼任貴州茅臺董事長。進入袁仁國時代后，王莉憑借其技術優勢，亦逐漸奠定了其在茅臺的地位。

2005年5月至2010年7月期間，王莉出任貴州茅臺技術中心副主任；2010年7月至2011年12月，升任貴州茅臺副總工程師兼技術中心常務副主任。

資料顯示，2010年，王莉主持開展“白酒食品安全檢測能力建設”項目，構建和提升了企業農殘檢測、重金屬檢測、塑化劑檢測等方面的能力，依托這一平臺，茅臺共有十余項重要科研項目投入實施并取得重大成果，引進消化吸收了LC-MS、GC-MS、NIR、GC-ODP等一系列先進分析測試技術，在業內率先構建了對傳統白酒科學分析認知體系。

王莉還主導開發了“白酒風味物質剖析及應用建設”項目，首次運用風味化學的思路研究醬香型白酒，將感官分析與儀器分析相結合，形成了系統性的醬香型白酒風味研究方法，使醬香型白酒的分析研究從單純的微量成分分析全面上升到風味研究時代。該項目成果經貴州省科技成果鑒定為“國際領先水平”，項目的成功還直接促成了中國白酒169計劃的產生和發展，為行業科技發展做出了重要貢獻。 

升遷速度極快

縱觀王莉在茅臺的升遷路徑，2010年之后，升遷速度加快。

2010年7月至2011年12月，王莉出任貴州茅臺副總工程師兼技術中心常務副主任；2011年12月至2012年4月，出任貴州茅臺總工程師兼技術中心常務副主任；2012年4月至2012年5月，任貴州茅臺總工程師兼技術中心主任；2012年5月至2014年1月，出任貴州茅臺總工程師；2014年1月起擔任貴州茅臺總工程師兼質量部主任。

一年后，王莉躋身貴州茅臺高管。2015年7月，貴州茅臺發布公告稱，公司新增5位副總經理，其中便包括王莉。

不過，王莉僅出任貴州茅臺副總經理一職不到2年。2017年2月，包括王莉在內5名茅臺高管辭職，王莉辭去公司董事、副總經理、總工程師和董事會戰略委員會、風險管理委員會委員職務。彼時亦傳出袁仁國退休的傳聞，頻繁的人事變動，令外界產生聯想。

在辭去上市公司相應職務后不久，2017年10月，茅臺集團啟動新一輪全面質量提升計劃，任命以王莉為首的7名首席質量官，此舉在白酒行業尚屬首次。

王莉也是國務院特殊津貼專家，曾獲得國家技術發明二等獎、國家釀造高級評酒師、全國首批輕工“大國工匠”等榮譽稱號，還以其名字命名了國家級技能大師工作室——“王莉技能大師工作室”。

在李保芳和高衛東時代，茅臺內部“換血”不斷，而王莉依舊擔任茅臺集團總工程師和首席質量官的職位。在茅臺集團新班子9名高層中，僅有王莉和茅臺集團副總經理楊代勇和茅臺集團副總經理萬波是“老茅臺人”，其余6位皆是來自茅臺外部的“空降派”。

“白酒院士”淵源

茅臺與院士頗有淵源。

早在2018年8月，茅臺集團掛牌成立院士工作站，由我國發酵工程和環境微生物研究領域專家、中國工程院院士、原江南大學校長陳堅領銜，掛牌儀式由王莉主持。這是醬香白酒行業首個院士工作站，也是茅臺集團與江南大學戰略框架合作協議中的一項重要內容。

陳堅表示，院士工作站將聚焦茅臺釀造微生物研究、固態發酵過程調控、茅臺智慧制酒廠房建設、白酒品質研究技術保障、食品安全控制等領域，著力以關鍵共性技術、前沿引領技術、現代工程技術、顛覆性技術創新為突破口，引領全球釀酒技術和固態發酵技術發展。

2020年11月26日，茅臺集團與中國科學院大連化學物理研究所在大連簽署戰略合作協議。茅臺集團與大連化物所決定共建“貴州茅臺集團——大連化物所現代分析檢測協同創新中心”。

中國工程院院士、中國科學院大連化學物理研究所所長劉中民表示，希望雙方以此次戰略合作協議簽署為契機，充分發揮大連化物所在分析、檢測、先進裝備研制等方面的技術優勢，圍繞茅臺酒全產業鏈的質量控制體系流程，深入開展技術、人才、平臺等領域合作，進一步提升茅臺酒質量和管控。

實際上，白酒企業建立院士工作站并非新鮮事。近年來，古井貢酒（000596.SZ）、瀘州老窖（000568.SZ）、山西汾酒（600809.SH）和五糧液（000858.SZ）等白酒企業也相繼建立院士工作站，但白酒企業內部均無院士。

此次王莉若能成功入選中國工程院院士，則將填補這一空白，而王莉此番獲得推薦早有跡象。

2020年11月末，貴州省公布第9批省管專家建議人選名單，王莉名列其中。2021年2月4日，根據貴州省人才工作領導小組統一部署，王莉獲頒“貴州省省級高層次人才服務綠卡”(又稱“優才卡”)。據悉，“優才卡”是貴州省人才工作領導小組根據《貴州省“優才卡”制度實施辦法(試行)》設立，首批發放對象主要是“兩院”院士、國家級人才計劃項目入選者或有關獎項獲得者、貴州省核心專家。

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