濃香型將成白酒發展趨勢？市場和消費者認可是關鍵

古語有云：無酒不成席，無酒不成宴。作為人們情感溝通交流的載體，中國白酒一直倍受喜愛。愛喝白酒的人都熟知，白酒與美食類似，都講究色、香、味、格。中國白酒的釀造工藝豐富多彩，使得白酒的風格千姿百態，濃香型、醬香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型……可謂百花齊放，各具魅力。但在種類繁多、香型各異的白酒中，濃香型白酒始終占據著舉足輕重的地位，倍受消費者青睞。

相關統計數據顯示，從上世紀90年代以來，濃香型白酒的市場占有率持續穩步提升，目前市場占有率占據半壁以上江山，是白酒消費市場當之無愧的絕對主流。

這得益于濃香型白酒很好地規避一種原料釀酒風味單一，口感欠佳的不足，有利于充分發揮各種原料的優勢，汲取各種糧食的精華，使得酒體更豐滿、香味物質成分更豐富，具有香濃、綿甜，醇厚、凈爽、甘冽等特點，最符合中國人的飲用習慣，已成為濃香型白酒發展的主流。

在眾多白酒品牌中，五糧液，無疑是濃香型白酒的杰出代表。五糧液酒集五糧之精華而成玉液，可謂別具一格。“高粱產酒清香味正，大米產酒醇和甘香，糯米產酒純甜味濃，小麥產酒曲香悠長，玉米產酒味含沖香”，五種糧食的糅合匯聚，充分發揮了原料的產酒特點，相互協調，層次全面豐富，能綜合調動人的視覺、嗅覺、味覺等多種美感的最佳享受。五種糧食經共同發酵轉化，產生了復雜的醇、醛、酮、酸、酯等基礎風味物質，使香氣活性成分發揮到極致，高梁的清香、大米的飯香、糯米的濃純、小麥的麥香、玉米的甘洌，堪稱眾香豐蘊馥郁。正因如此，專家們一致給予五糧液酒“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的至高評價。

五糧液酒獨特的高品質與其原產地宜賓特有的自然條件、良好的釀酒微生物生態環境、極致的釀造工藝和堅守工匠精神的匠人密不可分的。五糧液秉承純糧固態發酵的傳統釀造工藝，利用“包包曲”作為糖化發酵劑，以陳年老窖為發酵設備，沿用數代人精心提煉的“陳氏秘方”，堅守“跑窖循環、泥窖發酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質并壇”傳統工藝特色，每一道工序都保證精益求精。

獨特的釀造工藝形成了與其他蒸餾酒截然不同的特點，造就了五糧液濃香型白酒更好喝、更稀缺的獨有優勢，具有諧調、優雅的風格，是“自信”“包容”“和諧”“共贏”的大國精神最佳物質表現，彰顯了中國酒王五糧液的品牌形象。

濃香型白酒五糧液不僅贏得了專家們的高度認可，更贏得了消費者和市場認可，被消費者稱贊為“最美的酒”“最受歡迎的酒”，連續多年保持同類產品市場銷量第一。根據五糧液股份公司2020年年報預告，2020年公司預計實現營收572億元左右，同比增長14%左右，連續多年持續保持穩健增長，這是市場和消費者對五糧液酒的最好認可。

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