海底撈：未收到深圳市場監(jiān)管局果盤大腸桿菌超標(biāo)通報

海底撈作為大眾追捧喜愛的火鍋餐飲，近日再次登上深圳市市場監(jiān)督管理局的“抽檢黑榜”，經(jīng)調(diào)查，其位于深圳的一家門店內(nèi)所使用的“水果碟”被檢出大腸桿菌不符標(biāo)準(zhǔn)。

值得注意的是，對于上述通報，網(wǎng)易財經(jīng)今日致電海底撈中國公關(guān)部李女士，她表示公司未收到上述通報，并表示去了解下相關(guān)信息。

據(jù)網(wǎng)易財經(jīng)了解，根據(jù)規(guī)定，餐飲具未按規(guī)定清洗消毒容易造成二次污染，若消費者食用了此類大腸桿菌群超標(biāo)餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。

深圳市市場監(jiān)督管理局近日公布的《深圳市海底撈餐飲有限責(zé)任公司富安街分公司涉嫌使用清洗消毒不合格的餐具案》顯示，深圳市海底撈餐飲有限責(zé)任公司富安街分公司經(jīng)營的“水果碟”經(jīng)檢驗（報告編號CJ10103210097238JD1），其大腸桿菌項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》的要求，檢驗結(jié)論為不合格。

深圳市市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第二款規(guī)定及《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款規(guī)定，對其警告。

據(jù)了解，這已不是海底撈第一次因大腸桿菌超標(biāo)進(jìn)入“抽檢黑榜”，去年7月，位于杭州的一家門店所使用的1批次筷子曾檢出大腸菌群不合格，對此海底撈回應(yīng)稱“是筷子儲存過程中導(dǎo)致。”

餐飲具清洗不合格問題一直是餐飲行業(yè)不可忽視的問題，秉承“顧客就是上帝”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的海底撈，在提供令消費者滿意的服務(wù)之時，也應(yīng)保障消費者食品安全。

按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，確保餐飲具消毒合格，一般要采用100攝氏度的蒸汽或煮沸消毒,并保持10分鐘以上，或者采用120攝氏度以上的紅外線消毒保持10分鐘以上。餐飲用具清洗或消毒后宜瀝干、烘干，消毒后的餐飲用具要及時放入專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)。

截至稿件發(fā)布，海底撈方面仍未給出相關(guān)回應(yīng)。

關(guān)鍵詞： 海底 未收 收到 深圳