北京華天旗下多家餐廳引入智慧食安系統，實現24小時食安監測

2021-09-11 17:57:53 來源: 北京商報

9月10日，北京商報記者了解到，北京華天飲食集團公司旗下同春園飯店、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居肉餅、慶豐包子鋪等餐廳，引入智慧食安系統。該系統通過高清云臺、物聯網傳感器、人工智能、視頻識別等技術，實現從人員證件、后廚操作、設備、異物等多個維度24小時無間斷的食品安全管理和監測。

“借助于云臺，員工是否規范操作，后廚是否有異物一目了然。”同春園飯店副經理王鴻慶介紹說，店里的冰箱等重要設備上都配備了傳感器。一旦設備出問題，溫度不達標，傳感器就會自動感知實時預警，并通過移動終端通知管理者，確保食材按照規定保質儲存。