海倫司上市成為“酒館第一股”，“流水線”模式實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量快速增長

你知道適合年輕人去的平價小酒館有哪些嗎?海倫司便是其中之一。通過賺18-28歲年輕人的錢，海倫司快速擴(kuò)張，并于9月10日登陸港交所。海倫司表示，將通過類似“流水線”式的方式快速擴(kuò)張，2023年門店數(shù)量將達(dá)到2200家左右。

海倫司登陸港交所

9月10日，有“酒館界蜜雪冰城”之稱的海倫司登陸港交所，成為“酒館第一股”。

中國商報記者了解到，海倫司股票發(fā)行價為19.77港元/股，上市首日報收于24.3港元/股，漲幅為22.91%。根據(jù)公告，海倫司本次募集凈資金規(guī)模為25.13億港元。

海倫司的定位是年輕人的線下社交平臺。海倫司執(zhí)行董事、高級副總裁張波在上市當(dāng)日對外表示，海倫司的目標(biāo)客戶群體是18-28歲的年輕人，運(yùn)營模式是大平臺+小前端。他強(qiáng)調(diào)，海倫司和普通酒吧及傳統(tǒng)餐飲店的打法很不一樣，例如海倫司鼓勵讓年輕人自己帶小吃到店里來。

據(jù)了解，第一家海倫司小酒館于2009年開業(yè)，之后海倫司又在上海、天津、廈門、武漢等地開出了多家小酒館，并在2018年注冊成立公司。海倫司的產(chǎn)品包括海倫司扎啤、海倫司精釀等自有產(chǎn)品以及第三方品牌產(chǎn)品，定價較低，均在十元左右。

白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛對中國商報記者表示，海倫司能夠如此快速地擴(kuò)張，一是因為其是平民化酒吧，產(chǎn)品價格偏低;二是因為其瞄準(zhǔn)年輕人場景化的酒飲消費(fèi)市場，而這正是未來我國重要的酒類消費(fèi)細(xì)分市場。“海倫司的成功上市說明市場對年輕人的消費(fèi)很關(guān)注，并對我國場景化酒類消費(fèi)長期看好。”

快消行業(yè)分析師朱丹蓬對中國商報記者表示，海倫司的成功在于其市場定位、消費(fèi)者定位、產(chǎn)品定位、渠道定位都較為精準(zhǔn)。在還沒形成足夠的規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)時，海倫司采用平價策略，這可以迅速打開市場。而從未來發(fā)展來看，我國酒館行業(yè)有較好的成長土壤和消費(fèi)紅利，會成為消費(fèi)頻次越來越高的細(xì)分領(lǐng)域，海倫司自身定位清晰，長期發(fā)展向好。

近乎“流水線”式的擴(kuò)張

招股書顯示，海倫司上市所募集的資金將用于在未來三年開設(shè)新酒館及實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張計劃，預(yù)計2021年新開400家店，至2023年底酒館總數(shù)達(dá)到2200家。

海倫司的“小目標(biāo)”引來行業(yè)關(guān)注。招股書顯示，截至2018年、2019年、2020年、2021年3月31日以及2021年8月21日更新招股書時，海倫司小酒館數(shù)量分別為162家、252家、351家、374家和528家，但離2200家的目標(biāo)還有不小的差距。

海倫司是如何實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量快速增長的?張波表示，通過大平臺+小前端的方式，海倫司培養(yǎng)了團(tuán)隊的開店能力，未來會像“流水線”一樣開新店。在他看來，海倫司提供基礎(chǔ)款產(chǎn)品，做到極致簡單，公司追求的目標(biāo)是開10000家店和開1家店是一樣的，門店的伙伴不需要太多技能，入職七天就可以適應(yīng)任何一個崗位。

對此，蔡學(xué)飛認(rèn)為，海倫司能快速開店，是因為其采用了標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營方式，可實(shí)現(xiàn)門店的快速復(fù)制。這背后折射出海倫司酒類銷售模式的創(chuàng)新，海倫司把產(chǎn)品消費(fèi)和目標(biāo)群體通過場景化結(jié)合起來，迎合了城市化進(jìn)程中的年輕化、平民化消費(fèi)風(fēng)潮。

值得注意的是，海倫司目前的528家門店都采用直營模式，未來還將繼續(xù)堅持直營模式。堅持直營是否會帶來公司上游偏“重”，影響公司的利潤水平?對此，張波對中國商報記者表示，采用直營模式并不意味著公司是重資產(chǎn)運(yùn)營，實(shí)際上海倫司的門店雖為直營門店，但選址在好地段的差位置，租金相對較低，且公司對人員的依賴較小，人力成本也較低，具有較大的成本優(yōu)勢。他認(rèn)為，直營模式并不會降低公司的利潤率，海倫司這兩年快速擴(kuò)張的同時仍保持較高的毛利率，可見這種模式?jīng)]問題。

數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年，海倫司的毛利率分別為72.35%、65.32%、66.82%。其中，自有酒飲產(chǎn)品的毛利率分別為71.4%、75.3%和78.4%，同期第三方采購產(chǎn)品的毛利率分別為39.2%、52.8%、51.5%。

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