引領餐桌新“食”尚|世界信息

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夏日傍晚，居住在天津市武清區的柳玉才一家三口，來到位于東蒲洼街道的艾薇印象餐廳用餐。“別看我們點的多，價格不過六七十元，吃得豐富又不浪費！”柳玉才說。

艾薇印象餐廳是武清區落實制止餐飲浪費的優秀商戶之一，餐廳負責人齊華新介紹，店里專門制定了制止餐飲浪費管理制度，將珍惜糧食、反對浪費納入員工培訓內容，同時對原材料的進購、切配、保存都嚴格把關，減少原材料浪費。

“客人點餐時，我們會引導按需點菜，鼓勵客人打包剩菜。倡導節約不僅符合綠色消費趨勢，也幫助餐廳節省經營成本、提升效益。”齊華新說。

近年來，天津市武清區多措并舉，營造厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的文明餐桌新“食”尚，文明用餐、合理消費、拒絕浪費已成為市民的普遍共識。

在武清區，越來越多餐飲企業注重在宣傳標識上下功夫，“浪費可恥，節約光榮”“今天你光盤了嗎”“粒粒不易不倒不棄”等宣傳標語在餐廳顯著位置隨處可見。“如今隨便走進一家餐廳，從就餐環境到餐品樣式，處處可見反浪費的元素，這些細節讓文明用餐的意識逐漸融入大家心中。”天津市民李為國說。

今年以來，武清區還積極開展“反對浪費、崇尚節約”的宣傳教育活動，指導餐飲企業引導消費者適度點餐、餐后打包、光盤離席，通過進企業、進機關、進學校、進社區、進餐飲經營戶宣講及向群眾派發宣傳單等形式倡導文明健康綠色環保的生活方式，同時結合推進移風易俗，形成“婚事新辦、喪事簡辦、喜事廉辦”新風尚，聚焦節假日文化旅游活動中的餐飲浪費現象，推出餐飲組合裝，減少節日食品禮盒過度包裝，避免浪費。

自國家市場監督管理總局部署開展制止餐飲浪費專項行動以來，天津市各級市場監管部門圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點環節，加大執法力度。武清區市場監督管理局相關部門負責人表示，武清區堅持依法監管和宣傳引導相結合，堅決向餐飲浪費行為“亮劍”，將查處餐飲各環節浪費違法行為列入年度食品執法工作重點。今年以來，累計共出動執法人員4106人次，檢查餐飲企業1992家次，查辦餐飲浪費違法案件24起，同時開展“隨機查餐廳”行動，發布制止餐飲浪費“紅黑榜”，讓消費者共同監督經營者厲行節約。目前，武清區已初步形成行業自律、社會共治的局面，浪費可恥、節約為榮的理念已深入人心。

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