北京深夜食堂都已開啟，夜間商業活力日漸釋放

北京夜間商業的活力日漸釋放。5月19日，北京商報記者走訪多家商場看到，大多商場的深夜食堂都已經開啟，除了延長營業時間之外，還增加了不少國際元素、主題活動、樂隊演出等。北京市場的夜經濟不再是剛提出時的初級版本，單是餐飲與美陳對消費者的吸引力已略顯不足，商場為此增加文藝演出、互動體驗、IP活動等，對夜經濟進行升級。當下，實體商業想要通過發力夜經濟來拉動整體業績提升，不能只局限在空間的提供上，如何創新成為各大商家在今年夏天夜經濟上的新較量。

主題食街攬客

夏天讓那些潛伏的消費能量全部釋放了出來。北京商報記者走訪商場看到，夜幕之下，大型購物中心里的人流量并沒有明顯下降，茶飲、餐飲等店鋪門前甚至還出現了排隊現象。與此同時，面對涌動的消費欲望，各大商家加快舉行相對應的活動，依靠不同花樣的噱頭開啟了客流爭奪賽。

“深夜食堂”已經成為各大項目的標配，但擁有主題性的食街更能吸引消費者駐足。北京商報記者在朝陽合生匯看到，該商場已經啟動了今年的深夜食堂，這屆“深夜食堂”以“環球美食嘉年華”為主題，聚合日料、韓餐、西餐、本地美食等200余家商戶，每周五、周六晚延長營業時間至24點。合生商業相關負責人透露，開街當天客流突破12萬人次，在人流量、客單價等核心數據上都有一定的增長。

同樣，祥云小鎮今年的深夜食街也已經開啟，同時還推出了相關的主題街區和主題活動。北京商報記者了解到，今年祥云小鎮推出了“奇食妙享·萬國小食街”，覆蓋了不少世界熱門街頭小吃。祥云小鎮相關負責人表示，在消費者滿足正餐需求之余，小吃業態也能很好地滿足邊吃邊逛的需求，增強了消費者在場的體驗感。

據悉，祥云小鎮的深夜食街將持續至10月31日。該商場內的大部分餐飲品牌持續營業至24點，海底撈、德國啤酒工場等品牌更可延時營業至凌晨3點。

祥云小鎮啟動深夜食街，覆蓋了不少世界熱門街頭小吃，滿足消費者邊吃邊逛的需求。

小眾元素更吸睛

僅靠一條街區掛名一個主題是遠遠不夠的，重要的是融入的各種主題性活動是否足夠吸引消費者。祥云小鎮相關負責人介紹，從6月30日起，祥云小鎮伴隨深夜食街也會舉辦夏季IP主題活動“伴夏音樂季”，通過打造大型夜間露天音樂場，豐富消費者在街頭音樂文化上的體驗，從而為商圈夜經濟注入更多活力。

這種舉措在朝陽合生匯也有體現。北京商報記者在走訪時看到，合生匯21區BLOCK中有不少穿著二次元服飾的消費者，還有一些穿著時尚、潮流的達人在該商場進行街拍。

一位高姓消費者在接受北京商報記者隨機采訪時表示，自己是洛麗塔服飾的愛好者，與朋友出行喜歡穿著這類比較有特色的服飾。在朋友圈發現朝陽合生匯近期的活動中有相關元素，所以在閑暇時會選擇來這里。

合生匯“深夜食堂”圍繞“美食”“滑板”“二次元”三大關鍵詞展開，吸引了不少二次元愛好者圍觀。

夜間消費的內容越來越豐富，離不開政府的引導。由北京市商務局主辦的北京消費季夜京城系列活動從4月28日開啟，聯動夜京城地標、商圈、生活圈，千余家品牌，近萬家商戶，以及互聯網新消費等各類企業共同參與，圍繞新夜購、新夜動、新夜韻、新夜娛四大主題，開展“夜京城光影節”“夜京城穿越城市跑”“北京酒吧文化節”“夜行地圖生活市集”“音樂不眠夜巡演”“深夜食堂節”等系列活動。

強化創新能力

2019年，北京市率先開始出臺繁榮夜間經濟促消費的政策，鼓勵重點街區及商場、超市、便利店適當延長營業時間。歷經兩年的嘗試，商場在發力夜經濟上不再是營業時長和餐飲上的比拼。

祥云小鎮相關負責人坦言，夜經濟作為商圈多年持續發力的重點，不斷對商場經營提出新的要求。常規的餐飲消費、文化消費體驗及夜間美陳對消費者的吸引力已經略顯不足;市場上也充斥著大量同質化的夜間經濟活動，商業創新顯得尤為重要。

對此，上述負責人透露，未來，中糧·祥云小鎮將在深入研究客群消費行為和消費心理的基礎上，推出主題性夜經濟活動，例如親子互動類、成人夜場類、科學探秘類、自然生態體驗類……對不同興趣愛好的細分客群形成吸引力，實現精準觸達。

北京商業經濟學會常務副會長賴陽認為，商業項目想要在夜間消費中火爆起來，其本質上是自身的轉型。商業項目要加快調整引入更多沉浸式體驗的項目;增強文化休閑、娛樂藝術等商戶;舉辦更多具有互動性的藝術展、文藝演出。讓此類業態在夜間時段能持續帶動夜間消費的影響力。“但是，實際上很多的商業項目在上述幾方面仍有不足，唯一拿得出手的也只有餐飲業態，那自然就會出現僅餐飲火熱的局面。”賴陽坦言。

北京商報記者 趙述評 劉卓瀾/文并攝

關鍵詞： 深夜食堂 夜間商業 業績 經濟