第22屆中國美食節將在哈爾濱舉辦，帶動綠色食材銷售

“哈爾濱紅腸、馬迭爾冰棍、鍋包肉、燒烤......”，提起東北美食，消費者總能聯想到上述經典單品。今年8月，這些極具特色的東北地標美食將會在一場美食節中集體亮相。

“為進一步激發消費潛能，第22屆中國美食節將于8月20日至26日在黑龍江省哈爾濱市舉辦。作為商務部2021年全國消費促進月活動的重要環節，本次美食節還將圍繞‘助力鄉村振興、促進消費升級’這一主題，為餐飲行業與綠色食材企業搭建產銷一體化平臺，以促進當地綠色食材銷售。”中國飯店協會會長韓明表示。

餐飲消費復蘇強勁

隨著新冠肺炎疫情防控進入常態化階段，我國餐飲線上線下融合的新型消費方式發展迅速，堂食、外賣、到家場景全面開拓，餐飲業成為擴大消費的重要產業。

國家統計局數據顯示，在新冠肺炎疫情影響下，2020年全國餐飲收入同比下降16.6%。但今年上半年，餐飲業復蘇顯著，1-5月，全國餐飲收入17789億元，同比增長56.8%;限額以上單位餐飲收入4035億元，同比增長64.2%。

“五一期間我協會調查的百家餐飲企業營業額相比2019年日均增長27.1%。端午假期，北京市商務局數據顯示，北京餐飲營業額同比增長1.3倍，其中到店用餐營業額同比增長達2倍。受疫情壓抑的餐飲消費需求正在逐步爆發。市場復蘇明顯。”韓明告訴中國商報記者。

此外，我國二三四線城市消費潛力不斷得到有效釋放，這為餐飲行業提供了培育消費動能的新方向。據了解，一些餐飲企業已敏銳地嗅到這一新商機，之前活躍在一線城市的餐飲品牌自2020年起已經加速發力下沉市場，布局二三四線城市。第22屆中國美食節落地哈爾濱，將引導餐飲企業把握消費下沉的市場新機會。

帶動綠色食材銷售

我國幅員遼闊、地大物博，不同地區的人民創造了種類多樣的地標美食。地標美食多是餐飲企業產品中的招牌菜，對吸引消費者，推動銷售發揮了重要作用。

專家指出，哈爾濱地處北緯45度優質農產品黃金帶，擁有3000多萬畝優質寒地黑土耕地，盛產水稻、玉米、大豆和雜糧，糧食綜合產能達到300億斤以上，綠色食品產業發展潛力巨大。

資料顯示，目前哈爾濱綠色有機食品認證面積1043萬畝，綠色食品、有機食品和地理標志農產品“三品”認證數量達753個，居15個副省級城市之首。特別是綠色農產品加工業已成為哈爾濱市第一支柱產業。

哈爾濱商務局局長王永斌表示：“中國美食節這一平臺可以發揮對接后端消費和前端種植養殖的橋梁作用，在幫助滿足消費升級需求的餐飲企業尋找獨特、綠色食材的同時，還可以讓我國優質、綠色的農畜產品有機會從幕后走向前臺。”

本屆美食節還將深入探討餐飲業品牌化、連鎖化、數字化高質量發展趨勢，引導行業把握消費升級和消費下沉帶來的新機遇，通過大力推廣地標美食、小吃等促消費活動較多的餐飲品類，進一步激發地方餐飲市場活力、釋放消費潛力、加速餐飲市場回暖步伐。

王永斌介紹，本屆美食節設置了豐富多彩的促消費活動，其中最具特色的是太陽島美食嘉年華，這一活動將在哈爾濱太陽島、中央大街和中華巴洛克舉辦。此外，中國美食節還將突出俄羅斯、日韓等外國美食的特色，并開展小吃節、燒烤節、東北民俗特色美食節等各類美食促消費活動。

據了解，本屆中國美食節主展館展覽面積23000平米，總展覽面積將突破5萬平米，預計總參展企業近500家，展位數近900個，觀眾數量將達到12萬人以上。

(記者 賀陽)

關鍵詞： 中國美食節 哈爾濱 餐飲市場 綠色食材銷售