冬奧會、冬殘奧會運動員菜單發布 彰顯京味兒飲食文化

11月14日，據北京日報消息，北京2022年冬奧會和冬殘奧會運動員菜單上周末正式發布，這份特殊的“冬奧菜單”不僅中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養健康，還將提供包括北京烤鴨、爆羊肉、木須肉、驢打滾、豌豆黃在內的三道菜、兩樣小吃，彰顯京味兒飲食文化。

據介紹，在北京、延慶、張家口賽區3個冬奧村(冬殘奧村)開村期間，運動員餐廳將每天24小時供餐。“我們設置了世界餐臺、亞洲餐臺、中餐餐臺、清真餐臺、披薩與意大利面餐臺、沙拉臺和調味品臺、鮮果臺、面包和甜品臺等12種餐臺，提供來自世界各地特色菜品共計678道，每天約200道供運動員食用，并以每8天為一個周期進行輪換。”北京冬奧組委奧運村部奧運村餐飲服務處處長嚴晗介紹，中餐和西餐的比例為3：7，餐廳每餐都將制作一系列素食和清真菜式，并提供猶太潔食服務，滿足不同口味、不同宗教居民的特定需求。

賽時，北京冬奧組委奧運村部餐飲處將嚴格遵守疫情防控要求，同時推出智能化餐飲，為運動員提供更加優質的服務。運動員主餐廳的進門處將設有熱力圖顯示屏，實時顯示用餐人數，運動員可選擇是否進入用餐。在運動員餐廳出入口、取餐流線、餐盤回收等關鍵點位，設置防疫用品臺，擺放口罩、手套、75%酒精棉片和免洗手消毒劑等消毒用品。

進門后，設有智能保溫取餐柜，實現人員分流就餐;設有智能引導機器人，提供咨詢、引導服務。餐廳每層設有空間除菌儀，人機分離，減少人員接觸。餐廳使用的餐具也是由玉米秸稈為原材料制成的可降解環保餐具，充分體現了綠色辦奧的理念。此外，冬殘奧會期間，運動員餐廳還將增設更多的無障礙餐飲服務，增設可移動座位，設計盲文菜單，并對菜簽增加大字號標識。

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