山西公示“十大晉菜”、山西特色小吃等名單 深入挖掘餐飲文化

記者日前從山西省商務廳獲悉，晉味餐飲品牌推廣活動經組織專家評審，將專家委員會評定通過的“十大晉菜”“十大山西面食”和一批山西特色小吃、一批山西品牌餐飲企業、一批山西名廚予以公示。

“十大晉菜”名單為：過油肉、大燴菜、糖醋魚、香酥雞、扣肉條、糖醋丸子、蝦醬豆腐、醋澆羊肉、蔥燒臺蘑、什錦銅火鍋;“十大山西面食”名單為：刀削面、剔尖、拉面、刀撥面、手搟面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、紅面擦尖;泡泡油糕、頭腦、太原元宵、莜面栲栳栳、百花燒麥、羊肉湯等50種被評定為“山西特色小吃”。

百姓漁村(山西百姓漁村酒店管理有限公司)、山西會館(山西會館餐飲文化有限公司)、杏花村酒家(山西杏花村酒家連鎖管理有限公司)等73家被評為“山西品牌餐飲企業”。山西省人才公寓管理有限責任公司王云浩、天星海外海餐飲集團王志強、山西大酒店邵烽等20人被評為“山西名廚”。

“品鑒山西美食晉享山西味道”餐飲品牌推廣活動由省商務廳聯合省委宣傳部、省財政廳、省文旅廳、省農業農村廳、省市場監管局6部門舉辦，活動旨在挖掘山西餐飲文化，宣傳山西美食，加速我省餐飲行業恢復發展和高質量轉型，為服務業渡過難關，促進穩增長提供有力支撐。

省商務廳廳長王宏晉介紹，本活動是近年來我省在餐飲行業最高級別的推廣活動，受到業內高度關注。活動推新菜、選新人，為我省餐飲行業的發展注入新的活力。

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