海底撈開始夜市擺攤，全國不止一家，均為自營，暫未開放加盟，如何看待這一舉措？商業上如何解讀？

(資料圖片僅供參考)

8月9日，山東青島李村樂客城夜街，海底撈（06862.HK）在夜市擺攤賣火鍋。

紅星資本局從海底撈門店客服了解到，李村樂客城的該攤位確實由海底撈門店經營，目前售賣9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油條，以及18元/份的冒腦花等菜品，價格和門店一樣。

圖源網絡

青島的這個海底撈夜市攤位從今天開始營業，地圖顯示攤位所在夜街距離樂客城海底撈門店209米，步行3分鐘。海底撈在全國的夜市攤位不止這一家，河北有些門店近期也在嘗試，其全國夜市攤位數量還未統計。

這些夜市攤位都由海底撈門店自營，未開放加盟。

對此，海底撈方面回應紅星資本局，近期出現的外擺形式，是門店結合當地顧客的消費喜好進行的個性化創新試點。

7月31日，海底撈的2023上半年業績預告顯示，預計上半年凈利超22億，超去年全年。2023年上半年，海底撈經收預計不少于188億元，較上年同期增幅超過23.7%；凈利潤預計不低于22億元，相較去年同比增長近30倍。

對于利潤增加，海底撈歸因于翻臺率提升，內部管理及營運改善，餐廳經營效率提升。

來源：紅星新聞

關鍵詞：