小龍蝦供應持續偏緊 價格指數企穩回升

霜降過后，水產市場大閘蟹等水產價格上漲，帶動部分水產價格小幅回升，疊加小龍蝦供應量進一步減少，小龍蝦市場交易價格企穩回升，價格指數小幅上漲。監測數據顯示，截至11月4日，潛江龍蝦商品蝦價格指數報625.81點，環比上期(2024年10月28日，下同)上漲37.87點，漲幅6.44%；較基期(2019年1月1日，下同)下跌374.19點，跌幅37.42%。

從主要產區來看，湖北產區不同規格小龍蝦價格小幅上漲，中蝦和炮頭蝦漲幅較大；江西產區小龍蝦價格小幅上漲，中蝦、大蝦和炮頭蝦漲幅較大；山東小龍蝦價格小幅上漲，中蝦和大蝦漲幅較大。

從主要銷區來看，深圳市小蝦和炮頭蝦小幅上漲，中蝦和大蝦小幅下跌；潛江小蝦、中蝦和炮頭蝦小幅上漲，其中大蝦漲幅較大，中蝦小幅下跌；長春各規格小龍蝦價格漲跌互現；成都市小龍蝦均小幅下跌，小蝦跌幅較大；杭州市各規格小龍蝦價格漲跌互現；其余城市各規格品價格保持穩定。

從全國重點水產來看，本期全國主要淡水水產價格整體穩中偏弱運行，主要海水水產價格整體穩中偏強運行。霜降后天氣由涼轉冷，進入大閘蟹的最佳品嘗時節，螃蟹產地交易方面，本期各規格價格小幅上漲。

分析師認為，近一周受臺風天氣的影響，部分海域禁止出海捕魚作業，部分水產供應量減少，帶動水產市場價格上漲；疊加小龍蝦的供應量持續走低，水產豆粕等飼料價格回升，小龍蝦價格小幅上漲。預計未來一周小龍蝦供應量持續降低，小龍蝦價格或將保持穩中有升態勢。

潛江龍蝦商品蝦價格指數走勢

霜降過后，水產市場大閘蟹等水產價格上漲，帶動部分水產價格小幅回升，疊加小龍蝦供應量進一步減少，小龍蝦市場交易價格企穩回升，價格指數小幅上漲。監測數據顯示，截至11月4日，潛江龍蝦商品蝦價格指數報625.81點，環比上期(2024年10月28日，下同)上漲37.87點，漲幅6.44%；較基期(2019年1月1日，下同)下跌374.19點，跌幅37.42%。

分析師認為，近一周受臺風天氣的影響，部分海域禁止出海捕魚作業，部分水產供應量減少，帶動水產市場價格上漲；疊加小龍蝦的供應量持續走低，水產豆粕等飼料價格回升，小龍蝦價格小幅上漲。預計未來一周小龍蝦供應量持續降低，小龍蝦價格或將保持穩中有升態勢。

秋冬季節，是潛江小龍蝦“四季有蝦”養殖的關鍵時期。近年來，潛江市在“蝦稻共作”養殖模式基礎上，創新探索“蝦+稻+N”立體共作模式，助力逐步實現“養好蝦、養大蝦”“四季有蝦”目標。潛江“蝦稻共作”模式在保障國家糧食安全的前提下，有效實現了農民增收致富，實現政治效益、經濟效益、生態效益“三豐收”，于2024年10月入選典型案例，并被農業農村部專家譽為“現代農業發展的成功典范，現代農業的一次革命”，在全國范圍大面積推廣。

除了養殖模式不斷轉型升級外，“潛江龍蝦”在品牌建設方面也取得新成果。近日，“潛江龍蝦”區域公用品牌入選“一帶一路”地理標志品牌推廣清單。這一榮譽是由國家知識產權局發布，涵蓋了151件地理標志品牌，其中99件是國內地理標志品牌。湖北省在此次評選中表現突出，共有6件地理標志品牌入選，數量位居全國第一。潛江龍蝦以其頭小尾大、爪粗殼亮、鰓白腹凈、肉質Q彈、鮮嫩美味的特點，成為湖北省入選的品牌之一。此次入選不僅提升了潛江龍蝦的國際影響力，也將進一步推動其在“一帶一路”沿線國家和地區的品牌推廣和貿易合作。

紅蝦和青蝦價格指數及均價走勢

分品類來看，紅蝦和青蝦市場行情出現分化，紅蝦環比小幅下跌，青蝦價格環比上漲。截至11月4日，紅蝦價格指數報575.13點，環比下跌3.16%；青蝦價格指數報675.48點，環比上漲16.04%。

分規格來看，不同規格紅蝦價格漲跌互現，不同規格青蝦價格均小幅上漲。

截至11月4日，紅蝦均價報28.33元／斤，環比下跌3.16%。其中，小紅均價報17.55元／斤，環比上漲14.33%；中紅均價報17.92元／斤，環比下跌19.84%；大紅均價報23.08元／斤，環比下跌24.61%；紅炮頭均價報54.75元／斤，環比上漲12.46%。

截至11月4日，青蝦均價報33.94元／斤，環比上漲16.04%。其中，小青均價報17.55元／斤，環比上漲14.33%；中青均價報28.19元／斤，環比上漲26.12%；大青均價報35.28元／斤，環比上漲15.24%；青炮頭均價報54.75元／斤，環比上漲12.46%。

主要產區行情

從主要產區來看，十一月上旬小龍蝦正處于蝦稻共作幼苗期。進入11月，氣溫逐漸下降，水溫也隨之降低，水位以穩為主，頻繁加水會導致池水對流，底部水溫度下降，引起蝦苗應激；水位落差大會造成進洞的小龍蝦重新改造洞穴而耗費大量能量，不利于過冬，影響蝦苗生長，市場蝦苗供應偏緊，支撐小蝦中蝦價格穩中有升。因此，近期小龍蝦養殖需要逐漸提高水位，為幼蝦越冬提供足夠底層水溫度。

湖北產區不同規格小龍蝦價格小幅上漲，中蝦和炮頭蝦漲幅較大；江西產區小龍蝦價格小幅上漲，中蝦、大蝦和炮頭蝦漲幅較大；山東小龍蝦價格小幅上漲，中蝦和大蝦漲幅較大。

主要銷區城市行情

從主要銷區來看，截至11月4日，深圳市大蝦和炮頭蝦小幅上漲，漲幅分別為12.31%和8.00%，小蝦小幅下跌，跌幅為2.86%；潛江不同規格蝦均小幅上漲，中蝦和青炮頭漲幅較大，為22.73%和9.09%；長春各規格小龍蝦價格小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大，為28.57%和31.58%；成都市小龍蝦均小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大，為42.86%和41.67%；杭州市各規格小龍蝦價格小幅上漲，中蝦和炮頭蝦漲幅較大，為22.99%和22.86%；其余城市各規格品價格保持穩定。

全國主要水產行情

本期全國主要淡水水產價格整體穩中偏弱運行，主要海水水產價格整體穩中偏強運行。農業農村部信息中心監測數據顯示，截至2024年11月4日，淡水品種方面，全國水產銷地批發草魚價格7日均線為16.04元／公斤，周環比下跌0.27%；鰱魚價格7日均線為13.50元／公斤，周環比持平；鱸魚價格7日均線為39.77元／公斤，周環比下跌5.72%；淡水蝦價格7日均線為66.78元／公斤，周環比下跌2.48%。海水品種方面，全國水產銷地批發鯧魚價格7日均線為52.00元／公斤，周環比持平；大黃魚價格7日均線為42.89元／公斤，周環比上漲0.66%；梭子蟹價格7日均線為100元／公斤，周環比持平；對蝦價格7日均線為185.75元／公斤，周環比持平。

霜降后天氣由涼轉冷，是品嘗大閘蟹的最佳時節。螃蟹產地交易方面，本期各規格價格小幅上漲。截至2024年11月4日，各規格母蟹價格中1.5-2.0規格報74元／公斤，環比漲幅較大，為5.71%；各規格公蟹價格中4.0-4.5規格報115元／公斤，環比漲幅較大，為5.50%。

水產養殖案例

陽澄湖大閘蟹：品牌保護與科技創新引領產業高質量發展

陽澄湖大閘蟹是中國三大古名蟹唯一存世品種，以其獨特的品質和口感蜚聲中外，品牌價值長期處于中國水產類排行榜前列。2023年，陽澄湖大閘蟹入選《國家農業品牌精品培育計劃名單》。2023年陽澄湖大閘蟹養殖面積8.65萬畝，總產量1.1萬噸。一產產值45億元左右，帶動一二三產業發展綜合產值350億元左右。陽澄湖大閘蟹品牌價值已飆升至282.65億元，位居全國蟹類品牌價值榜第一。

防偽標識“限號”發放每畝600只

為規范品牌管理，陽澄湖大閘蟹對其防偽專用標識實行“閉環”管理，一能讓養殖戶精品養育陽澄湖大閘蟹，二能打擊擾亂市場、損害品牌價值的“洗澡蟹”“聽濤蟹”等。沿陽澄湖2市2區共設5個發放點，實現了防偽標識額定發放，精準發放。當年度未發放完或未使用完的防偽專用標識將統一收回，通過政府指定的第三方廠家進行集中銷毀，并出具銷毀證明，讓防偽標識發放真正形成閉環。

蘇州市推行‘863’模式，即每畝放苗800只，回捕600只，實現經濟、社會和生態效益三提升。雖然實際養殖中回捕平均高于600只，但陽澄湖大閘蟹每畝最多只發600個蟹扣。

電子身份證時代開啟正本溯源新篇章

通過物聯網、RFID等現代技術的應用，傳統農業得以煥發新的生機與活力。這種創新不僅提升了產品的品質和附加值，也為農民提供了更加廣闊的市場渠道和銷售渠道。同時，它還有助于保護地理標志品牌農產品產業的可持續發展。

“珍澄蟹”通過內嵌NFC高頻RFID芯片，為每只螃蟹賦予唯一的標識碼，即“蟹扣”。這項技術不僅提高了防偽門檻，更確保了溯源的可靠性和唯一性。信息寫入后無法被篡改或復制，極大地提高了溯源的準確性和安全性。消費者只需使用手機的NFC功能，輕輕觸碰“蟹扣”，即可快速讀取螃蟹的溯源信息，包括生長環境、養殖手段、運輸過程等詳細信息。過程簡單快捷，大大提升了消費者的購買體驗。

品牌監控助力產業高質量發展

2023年《蘇州市陽澄湖大閘蟹特色產業振興三年行動方案(2023～2025年)》(以下簡稱《行動方案》)出臺，蘇州協會作為陽澄湖大閘蟹農產品地理標志持證所有人，結合行業實際情況，在品牌運營方面做了一些探索和創新。要保護發展好陽澄湖大閘蟹的“金字招牌”，必須誠信經營，走產業高質量發展的道路。

陽澄湖大閘蟹養殖區蘇州市協會今年還將創新打造一批“陽澄湖大閘蟹”誠信標桿企業，在現有的會員企業中篩選符合要求的企業作為首批“陽澄湖大閘蟹消費者放心品牌”，企業必須明碼標價、不短斤缺兩、不以次充好、不以假充真。在放心品牌企業養殖區域和銷售門店安裝智能監控設備，對養殖到銷售全過程進行實時聯網監控，做到銷售的每一只陽澄湖大閘蟹有據可查。

關鍵詞： 小龍蝦