浙江平湖：“老外”探非遺 感受“中國味”

新春將至，年味漸濃。近日，來自巴基斯坦、斯洛伐克、日本、韓國、摩洛哥等國家的十多位在平國際友人，齊聚浙江省平湖市人才之家，體驗制作傳統非遺糕點——尺糕，感受濃濃“中國味”。

“我需要篩多少粉？”“這個餡料為什么要壓扁放進去？”現場，國際友人們懷著對中國春節傳統文化的好奇，一邊虛心地向教學師傅“取經”，一邊迫不及待地制作了起來。

國際友人體驗制作非遺糕點。王強 攝

“雖然我是做餐飲行業的，但從沒做過尺糕，我覺得很有意思。”綠陽大飯店總經理丹野慎也來平湖2年多了，還是首批“平湖對外文化交流傳播使者”，但地道的平湖非遺尺糕還是第一次接觸，一拿到工具，他就開始自己摸索了起來。

只見他在模具上細細地篩上了一層粉，然后在中間挖出一個小洞。正待放進餡料時，一旁“平湖糕點”浙江省級非遺工坊的師傅趙啟濤提醒他，“挖洞時要注意輕輕翻動，壓得太實容易蒸不熟，一會兒放餡料記得壓扁放，這樣底部的粉能蓋住餡料。”

“在日本也有許多種類的糕點，但經過嘗試我覺得兩國的糕點文化還是有很大不同，尺糕的實際操作比想象的要難，但這個過程很有趣。”丹野慎也說，在第一次制作時，因為沒有敲擊模具的四個角，在最后一步沒能很完整地取出尺糕，很可惜。

今年是首個“非遺版”春節，國際友人對這個春節充滿期待，此次做尺糕活動讓他們探尋到了一絲平湖的春節年味。

“我知道它有著‘步步登高’的好彩頭，平湖人過年時都會吃，剛剛還看到模具是帶有福字，很期待它的味道。”來自摩洛哥的平湖長紅國學幼兒園英語老師賽婭(Sara)去年剛來平湖工作，這是她第一次做尺糕。“Perfect！”輕輕提起模具，四塊形狀完美的尺糕呈現在眼前，受到鼓舞的賽婭又尋找了另外一個花色的模具，做起了自己的第二份。

國際友人體驗制作非遺糕點。王強 攝

不一會兒，尺糕飄出的香甜味勾起了國際友人的味蕾，大家尋找起自己做的那份。

“這是我的，它是花朵的形狀。”“我的餡料填太多了，底部裂開了。”“一會兒我要拿回去給家人嘗嘗。”……現場，國際友人紛紛拿起手機拍照留念，有的當場就將圖片發給了家人，一起感受中國年味。“好吃！”賽婭興奮地用中文表達對尺糕的喜愛，連連豎起大拇指。

制作尺糕、品嘗尺糕，國際友人們樂在其中，體驗了平湖非遺，也深入了解了中國春節傳統。據悉，本次活動是“平湖好City”國際傳播系列活動中的一項，以非遺糕點為媒，傳播中國傳統文化，進一步豐富“平湖好City”國際傳播品牌內涵。(完)

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