福建泉州打造“簪花宴”助力創建“世界美食之都”

蟳埔香鴨、蟳味鄉愁、花開四季簪……20日晚，福建泉州舉辦“鮮從海上來，蟳味在豐澤”簪花宴授權推廣發布會，以一系列融合了蟳埔簪花文化與泉州風味的美食，推動“簪花宴”IP的打造，助力泉州創建“世界美食之都”。

泉州是古代海上絲綢之路的重要節點、宋元中國的世界海洋商貿中心，海上絲綢之路的繁榮為泉州“簪花文化”的形成和發展提供了重要的文化背景。如今火爆出圈的“簪花圍”不僅承載著蟳埔女的情感和歷史記憶，也傳承著泉州“海絲”文化的精髓和魅力。

20日晚，福建泉州舉辦“鮮從海上來，蟳味在豐澤”簪花宴授權推廣發布會。圖為“簪花宴”中的“花開四季簪”。　吳冠標 攝

“‘簪花宴’菜品的食材選擇、烹飪技法，很多都傳承自古代泉州先民與世界文化交流往來中所積累的飲食智慧，是那段輝煌歷史在餐桌上的生動延續。而簪花習俗中女性頭戴鮮花的美麗形象與樂觀的生活態度，也將轉化為‘簪花宴’別具一格的文化裝飾與情感氛圍，為食客們帶來獨特文化體驗。”泉州市豐澤區副區長楊柳剛說。

近年來，豐澤區深入挖掘“海絲”文化與“蟳埔風情”中傳統美食技藝、民俗風情、歷史故事等文化元素，并將這些文化元素融入到菜品、環境、服務以及各類活動中，打造出了“簪花宴”文化美食品牌。

20日晚，福建泉州舉辦“鮮從海上來，蟳味在豐澤”簪花宴授權推廣發布會。圖為“簪花宴”中的“漁家披薩”。　吳冠標 攝

據了解，除了豐澤“簪花宴”外，泉州這些年還整合各縣域當地歷史、文化、習俗、名人等資源，打造了鯉城“刺桐宴”、洛江“洛水仙山宴”、石獅“宋元海絲宴”等獨具特色的“一縣一桌菜”，展現泉州的歷史文化底蘊以及泉州菜的山海融合、傳承創新，助推申創“世界美食之都”。

楊柳剛表示，未來豐澤將加強與國內外餐飲機構、文化組織的合作和交流，引入先進理念與技術，不斷完善“簪花宴”的品牌體系與產業生態，通過舉辦國際美食節、文化旅游推介會等活動，提升品牌市場影響力，將“簪花宴”推向更廣闊的國際舞臺。(完)

關鍵詞： 蟳埔香鴨、蟳味鄉愁、花開四季簪